Der er mange pilaf opskrifter. Der er dagligt pilaf, og der er en festlig, hvis forberedelse tager meget mere tid. Denne skål er meget velsmagende og aromatisk takket være krydderierne.
Tilberedningstid: 40 minutter. Du har brug for: 1 kg kød (oksekød eller lam, du kan blande 0,5 oksekød og 0,5 svinekød). 1 kg ris 1 kg løg 1 kg gulerødder Krydderier - et sæt krydderier til pilaf, tørret berberis Vegetabilsk olie efter smag Instruktioner: 1. Skyl risen og blød den i saltet kogende vand. Varm kedlen og hæld olie i den 1-1,5 cm fra bunden. 2. Anbring det hakkede løg i kedlen, så det flyder uden at røre væggene. Ellers bliver det sort! Bring løgene indtil de er gyldenbrune under omrøring. 3. Læg de vaskede og hakkede stykker kød i en kedel og steg med løg i olie. Sæt gulerødderne i strimler på kødet. Hæld derefter kogende vand 2 cm bredt fra gulerødderne. Reducer varmen, og vent, indtil gulerødderne er bløde. 4. Hæld 2/3 af de kogte krydderier i en kedel. Salt efter smag. 5. Læg ris i en kedel, tryk ned med en ske. Læg resten af krydderierne på overfladen af risen. Tænd for gassen ved fuld kapacitet for at fordampe det resterende vand. Rør kun risen uden at røre gulerødderne. 6. Byg en bakke ris og lav nogle huller. Dæk derefter kedlen med et låg, og lad den stå på svag varme i 20 minutter. 7. Sluk for gassen, og bland indholdet af kedlen grundigt. Nyttige tip: Salt ikke kødet i begyndelsen af tilberedningen, ellers sidder det fast i kedlens bund.
