Tre sandwich med rød kaviar tilfredsstiller kroppens daglige behov for jod og halvtreds procent for protein og fosfor. Laksekaviar understøtter vitalitet, øger hæmoglobin, neutraliserer kolesterol og normaliserer blodtrykket. Inkluderet kaviar i kosten vil jeg behage kære ikke kun med almindelige sandwich, men også med mere interessante retter.
Er det nødvendigt
-
- Til kaviar snackkagen (dej):
- 6 æg
- 400 g hvedemel
- 400 g creme fraiche;
- smør til smøring af formen.
- Til påfyldning:
- 400 g smør;
- 300 g rød fisk
- 350 g rød kaviar
- 200 g grøn salat;
- 4 hårdkogte æggeblommer:
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Adskil æggeblommer fra de hvide. Gnid æggeblommer med salt, og uden at holde op med at male, begynder du gradvist at introducere mel og creme fraiche skiftevis. Gør dette i små portioner.
Trin 2
Pisk de hvide med en visp eller mixer i et tykt skum og tilsæt dem forsigtigt til den færdige masse.
Trin 3
Børst en dyb bageplade med smør og overfør snackkagedejen i den. Forvarm ovnen til 200 grader, læg bagepladen i den og bag skorpen. Fjern skålen fra ovnen, når den bliver mørk gylden. Når kagen er afkølet, skæres den vandret i tre lige store stykker.
Trin 4
Forbered fyldet til kagen. For at gøre dette: Kog fire hårdkogte kyllingæg. Afkøles under rindende koldt vand, skræl, adskil æggeblommer og gnid dem forsigtigt med 150 g smør, indtil det er glat. Smør to kager med den resulterende masse.
Trin 5
Skær den røde fisk i tynde skiver og spred den i et kontinuerligt lag på et olielag. Spred massen på toppen igen.
Trin 6
Placer fiskekagerne oven på den anden og dæk med en tredjedel. For at gennembløde skal du placere et bræt med en lille vægt ovenpå og placere kagen et køligt sted i flere timer.
Trin 7
Knus den røde kaviar i en mørtel. Gnid det derefter gennem en sigte, bland det resterende smør og gnid det godt i en homogen masse. Det skal vise sig at være en behagelig lyserød farve. Overfør kaviarolien til en konditorpose og læg den i køleskabet i tredive minutter for at størkne.
Trin 8
Fjern vægten fra kagen og pynt siderne og top med kaviarolie fra en konditorpose. Du kan tegne et gitter i de tomme områder, hvor du kan plante buketter lavet af rød fisk. For at gøre dette: rull tynde stykker fisk i ruller, læg dem i salatens afrundede toppe, børst bunden med kaviarolie og fastgør den til kagen.
