Flodaborre er lille, stikkende og vanskelig at skære. Oftest bruges det til fremstilling af fiskesuppe eller røget. Det er dog bedst at tørre denne fisk. Dette gør det til det mest lækre.
Før du koger flod aborre, skal du rense og tarme den. Og først derefter kan du gå direkte til den rykkede.
Sådan fjernes skalaer fra aborre
Denne procedure er valgfri. Og mange lystfiskere siger, at dette ikke er nødvendigt. Men så når du allerede spiser tørret fisk, vil det være meget lettere for dig at opdele det i stykker. Ikke så fingrene vil skære, som ikke skrællet.
Der er flere måder at skære aborre på, den enkleste af dem er at sætte fisken i fryseren. Når det fryser lidt, skal du få det. Fjern vægten fra den. Det skulle komme meget let ud. Derudover kan du dyppe den i kogende vand i et par sekunder, før du rengør floden. Vægten skalle af, og kødet og skindet forbliver intakt. Derefter skal fisken renses på samme måde som i den foregående metode.
Når vægten er fjernet, skal aborre renses, tarmene fjernes fra den. Skyl fisk grundigt under vand. Gæsterne kan også fjernes, hvis det ønskes.
Hvordan skal en flodbas tørres?
Efter rengøring skal fisken gnides inde og ude med groft salt, anbringes salt under gællerne, hvis den ikke fjernes og i munden. Du behøver ikke at fortryde saltet. Fisken tager ikke mere af det end nødvendigt. Og du har en garanti for, at aborre tørres korrekt. Også, hvis aborre er stor nok, kan den skæres langs højderyggen. I dette tilfælde skal det også saltes langs skærelinjen.
Efter saltning af fisken skal den overføres til en spand, gryde eller gryde til tørringsprocessen. Rør og tryk på den for at frigive sin egen juice. Hvis det ikke er der, kan du tilføje lidt vand.
Saltet aborre skal efterlades i en kop i 3 dage til en uge, presses ned med en belastning og dækkes med noget let materiale (for eksempel gaze) for at beskytte den mod fluer. Det er ønskeligt, at det sted, hvor det opbevares i disse dage, er skyggefuldt og køligt. Efter udløbsdatoen skal fisken tages ud, gennemblødes i vand i 2-4 timer og lægges på et håndklæde eller andet materiale for at glasere vandet.
Nu er det tilbage at indsætte tandstikkere eller tændstikker i aborreens mave, hænge det på hovedet, så fedtet forbliver i fisken på et reb i et ventileret område. Det kan beskyttes mod fluer med samme gasbind eller gammel lille tyl. Ovenfra skal aborre drysses med eddike for at afvise insekter. Fisken tørres under tørre vejrforhold - 2-3 dage.
Det er alt, den tørrede flodbas er klar. Nu kan du sikkert spise det sammen med din familie eller venner.
