Bagt chokolademousse med fennikel i sukkersirup er den perfekte godbid for dine gæster. Denne delikatesse vil appellere til både børn og voksne. Du har brug for lidt tid og tålmodighed til at forberede det.
Lav chokolademousse
300 gram chokolade med et minimum kakaoindhold på 60% skal smeltes i et dampbad. For at gøre dette skal du placere den i en lille glasskål og dele den i små stykker. Hæld lidt vand i en gryde og læg det på medium varme. Reducer varmen, så snart vandet koger. Anbring en glasbeholder med chokolade oven på gryden. Under indflydelse af damp begynder det at smelte. Husk at røre chokoladen regelmæssigt. Tilsæt 150 gram smør. Rør blandingen godt.
Pisk 6 æggeblommer med 2 spsk granuleret sukker i 30-40 sekunder. For at gøre dette kan du bruge en mixer eller blender. Tilsæt denne blanding til den smeltede chokolade og rør. Pisk 6 æggeblommer godt sammen med 2 spsk granuleret sukker ved hjælp af en blender, indtil der dannes et tykt skum. Tilsæt en tredjedel af blandingen til chokoladen og rør. Rør derefter resten af æggehviderne forsigtigt ind.
Forbered en springform til bagning af chokolademousse. Foretag beholderne med bagepapir. Placer halvdelen af den tyndt skåret fennikel i bunden. Fyld derefter formen med chokolademousse. Bages i en ovn, der er forvarmet til 160-180 grader i 20-30 minutter.
Lav fennikel til at pynt moussen
Fennikel skal skæres i små skiver. Hæld 100 ml vand i en gryde. Tilsæt derefter 100 gram granuleret sukker og kog denne blanding under omrøring regelmæssigt. Anbring fennikelskiverne i den kogende sirup og kog i 20-30 minutter. Placer den afkølede godbid forsigtigt oven på chokolademousse.
Server chokoladefennikelmousse med et strejf sukker sirup og en skefuld is (flødeskum) ovenpå. Du kan også bruge et par friske mynteblade til at dekorere dit måltid.
