Højdepunktet i denne opskrift er, at svinekød er stuvet med cola. Den ejendommelige kombination af varmt kød og koldkålsblanding gør disse sandwich simpelthen unikke.
Er det nødvendigt
-
- Løg - 1 stk.
- svinekød skulder - 1 stykke;
- salt og peber efter smag
- chipotle peber i Adobe sauce - 330 gram;
- cola - 400 ml;
- brunt sukker - 2 spsk;
- sandwichbolle - 12 stykker;
- smør - 12 spsk;
- hvidkål - ½ kålhoved;
- lilla kål - ½ kålhoved;
- jalapenos - 1 stykke;
- mayonnaise - 100 gram;
- hvid eddike - 1 tsk;
- mælk - 100 ml;
- granuleret sukker - 1 spsk;
- cayennepeber - ¼ teskefuld;
- koriander blade - 2 kopper.
Instruktioner
Trin 1
Skær løg i 4 stykker. Forvarm ovnen til 70 grader. Sæt svinekødet med salt og peber på begge sider, læg det i en gryde, top med løg. Top med chipotle adobo sauce og 2 dåser cola. Tilsæt brunt sukker og rør. Dæk tæt og bages i ovnen i ca. 6-7 timer, drej ca. 2-3 gange under tilberedningsprocessen. Tjek kødet. Hvis kødet ikke adskiller sig godt fra benet, skal du fortsætte med at bage det. Når kødet er færdigt, skal du fjerne det fra gryden og placere det på et skærebræt eller arbejdsflade. Brug to gafler til at adskille kødet fra benet. Smid fedtet ud. Læg hakket kød tilbage i gryden og dæk.
Trin 2
Skær kål og jalapenos i tynde skiver, overfør til en kop og rør.
Trin 3
I en separat kop kombineres mælk, mayonnaise, eddike, sukker, salt og cayennepeber. Hæld blandingen over kålen. Røre rundt.
Trin 4
Dæk og afkøles i 2-3 timer. Tilsæt korianderbladene inden servering.
Trin 5
Smør begge sandwichbollehalvdeler med olie og gryde, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Trin 6
Placer strimlet svinekød, kål og jalapenos i den cremede blanding over hver skive. Top med et andet stykke bolle, og du er færdig, svinekødet er færdigt!
