Grønne linser med grøntsager er en klassisk fransk sideskål, der passer godt til fisk og kød. Sammensætningen af grøntsager kan variere, for eksempel er det godt at tilføje lyse grøntsager til denne sideskål, der kan spises rå (paprika, tomater, courgette). De skal tilføjes i sidste øjeblik - så har de tid til at svede lidt i varme linser og bevare deres farve, struktur og smag.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - grønne linser - 300 g;
- - oksekød bouillon - 600 ml;
- - to gulerødder, to løg
- - to stængler selleri
- - bacon - 100 g;
- - vegetabilsk olie, sherryeddike - hver 50 ml
- - persille - 20 g;
- - malet peber, salt - til en amatør.
Instruktioner
Trin 1
Steg baconterningerne og grøntsagerne (en selleri, en halv løg og en halv gulerod) i en dyb stegepande. Skær grøntsagerne groft til stegning, så stykkerne senere let kan fjernes fra gryden.
Trin 2
Når grøntsagerne bliver gyldne, tilsæt de grønne linser, steg dem i tre minutter, hæld eddike i det, vent til det er fordampet.
Trin 3
Hæld linserne med oksekød bouillon, kog, lad den stå i en halv time på maksimal varme.
Trin 4
Hak de resterende grøntsager fint, steg dem. Fjern store stykker grøntsager fra linserne, bland med hakket selleri, gulerødder, løg og frisk persille. En appetitlig sideskål er klar!
