Du kan overraske gæsterne med en usædvanlig godbid ved hjælp af enkle kulinariske teknikker. Risotto lavet af grønne grøntsager koger meget hurtigt, den indeholder en lille mængde ingredienser, og skålen ser meget original ud på bordet. Den grønne farve skaber en sommeratmosfære selv på barske vinterdage.
Er det nødvendigt
- - 200 g ris
- - 70 ml vineddike
- - 400 ml vegetabilsk bouillon
- - 200 g asparges
- - 1 stilk selleri
- - 200 g grønne bønner
- - 1 løg
- - vegetabilsk olie
- - salt
- - sukker
- - malet sort peber
Instruktioner
Trin 1
Kog asparges, tilsæt 1 spsk. l. sukker i vand. Et par minutter før madlavning tilsættes eddike og salt til indholdet af gryden efter smag. Når du er færdig, skæres aspargesen i små stykker.
Trin 2
Hak løg og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Kog risen separat og tilsæt den til de stegte løg. Bland alle ingredienser og kog på svag varme i 5-6 minutter.
Trin 3
Hæld bouillon i risblandingen og kog blandingen, så væsken fordamper lidt. Skær selleri i tynde skiver, courgette i små stykker. Kombiner alle kogte grøntsager med ris og kog indtil de er møre.
Trin 4
Før servering kan risotto garneres med grøn persillekviste. Hvis det ønskes, kan du under madlavning tilføje friske grønne ærter.
