Stegt filet er meget populær, ikke kun blandt husmødre, der laver mad ofte, men også blandt gourmeter, der undertiden kan lide at overraske andre med noget lækkert. For at gøre denne skål overraskende øm, her er nogle tip. Den aromatiske filet er let at tilberede og lækker at spise.
Er det nødvendigt
-
- Serverer 4:
- 500 g kylling eller fiskefilet;
- en knivspids malet sort peber;
- salt efter smag
- en knivspids gurkemeje
- en halv citron;
- 1 æg
- 1 spsk mel (med et dias)
- 3 spiseskefulde mælk
- olivenolie eller solsikkeolie til smøring.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingen eller fiskefileterne godt under rindende koldt vand. Kontroller for grove. Fjern hud, brusk, overskydende fedt.
Trin 2
Skær om nødvendigt fileterne i portioner, der er 5 cm brede, 10 cm lange og 1 cm tykke. Det er vigtigt ikke at gøre stykkerne for tynde, da de tørrer ud, når de koges. De, der er for tykke, tager længere tid at lave mad, hvilket kan påvirke dit samlede næringsindtag.
Trin 3
Salt, tilsæt gurkemeje, lidt malet sort peber. Klem saften ud af citronhalvdelen med en gaffel. Sørg for, at der ikke kommer knogler ind i skålen. Bland godt. Smagen af kylling eller fiskefilet vil være lysere, hvis stykkerne tilføres den resulterende marinade i 30 minutter. Hvis du ikke har travlt, skal du marinere fileterne og lade dem stå i køleskabet natten over i en emaljeskål med låg. Du kan lave mad den næste dag.
Trin 4
Mens fileten er i blød, skal du forberede en let dej. For at gøre dette skal du slå ægget lidt med en knivspids salt, tilsæt mel, bland godt. Mælk tilsættes sidst for at undgå klumper.
Trin 5
Forvarm stegepanden godt, tilsæt lidt olivenolie eller solsikkeolie til smøring.
Trin 6
Dypp fileten forsigtigt ned i dejen, stykke for stykke, og læg den i 1 række i gryden.
Trin 7
Steg fileter i 10 minutter på 1 side og 5-7 på anden side over medium varme under et låg.
Trin 8
Læg den færdige filet i en gryde med tykke vægge, luk låget og lad det stå i 15 minutter.
Trin 9
Server stegte fileter med grøntsager. Kogte kartofler, stuet kål eller dine andre yndlingsgrøntsager fungerer godt.
