Hvordan tilbereder man fisk, så den er velsmagende, hurtig og ikke senere skal vaske køkkenet med den fiskagtige lugt og spor af dens madlavning? Prøv at tilberede laksefilet i fløde! Med en relativt minimal investering i økonomi og tid modtager du en skål, som derefter skal gentages mere end en gang!
Er det nødvendigt
-
- (til 4 portioner)
- Laks - 4 steaks eller 1 kg.
- fisk (slagtekroppe)
- filet)
- iLemon - 1 stk.
- Creme 20% - 400 ml
- Salt
- Peber
Instruktioner
Trin 1
Tag den færdige filet. Skær den i store stykker 3, 5 - 4 cm bred. Du kan tage færdige bøffer eller skære slagtekroppen i portioner (ca. 2,5-3 cm tykke) efter at have skåret finnerne af den og fjernet resterne af skalaen. Fisk skal være frisk eller naturligt optøet ved stuetemperatur.
Trin 2
Drys fisken med salt og peber. Gnid let med dine hænder. Lad det stå i 5-10 minutter. Dette vil være ensbetydende med bejdsprocessen. For fisk er længere marinering ikke nødvendig. Der kræves ingen yderligere krydderier, da der lægges vægt på den cremede smag med en let laksearoma og en subtil antydning af citron.
Trin 3
Tag en dyb bageplade (tynde, teflonbelagte metalforme fungerer bedst) og læg laksefiletportionerne, skåret ovenpå.
Trin 4
Skær citronen i tynde skiver og læg dem oven på fisken. Prøv at dække hele overfladen (der er 3-4 citronskiver til hvert stykke).
Trin 5
Hæld cremen forsigtigt i. De skal være lidt under den øverste kant af fiskesteaks. Salt dem let. Det vigtigste er ikke at overdrive det, da saucen delvist vil fordampe under bagningsprocessen.
Trin 6
Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Kog i 35-40 minutter. Cremen skal koge lidt. I slutningen af madlavningen kan du øge temperaturen til 200-220 grader for en gylden skorpe.
