I slutningen af foråret - forsommeren er det tid til at tilberede retter fra brændenælde - en plante, der er nyttig for kroppen. Brændenælde hjælper med at styrke immunforsvaret, fjerner toksiner og forbedrer hudens tilstand. Desuden er Maj-brændenælde meget mere nyttige end sommerbrændenælder, så fyld op med en brændende delikatesse, og vælg en opskrift efter din smag.
Brændenældesalat med grøntsager
Hæld kogende vand over nældeblader (100 gram), bortskaf i et dørslag, pres. Løg, helst rød, 1 stykke, skræl, hugg fint nok. Skræl hårdkogte æg, 3 stykker. Hak en flok grønne løg og dild, æg og en agurk. En håndfuld valnødder
nødder
slå. Kombiner alle ingredienser i en salatskål. Drys med olivenolie, salt og peber, omrør. Salat klar.
Brændenælde omelet
Tag 100 gram broccoli og grønne bønner, kog. Skær derefter med en løg. Hæld 150 gram brændenælde med kogende vand, hugg. Sæt en blanding af broccoli, bønner, løg i en smurt stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt brændenælder. Steg, omrør lejlighedsvis, i tre minutter. Sæt med salt og peber.
4 mælk, salt og pisk godt, du kan bruge en mixer. Hæld denne blanding over grøntsagerne i stegepanden. Og kog i 5-7 minutter, indtil det koger. Reducer varmen, dæk og steg i yderligere 10 minutter drys med dild og persille inden servering.
Brændenælde ostemasse
300 gram fedtfattig hvidløg kombineres med ostemasse. Bland godt. Del den færdige blanding i forme, afkøles i en halv time. Før servering kan brændenælde ostemasse hældes over med flødeskum eller creme fraiche.
