Asparges er ikke kun en fremragende delikatesse, men også et ægte antidepressivt middel og elskovsmiddel. En af de laveste kaloriegrøntsager er rig på proteiner og rig på vitaminer og mineraler. Asparges, kendt siden faraoernes tid, kom relativt nylig på det russiske marked og vandt straks kærligheden hos alle kendere af gourmetretter.
Instruktioner
Trin 1
Avocado og aspargesalat Du får brug for: 1 kg asparges, 2 mellemstore avocadoer, saft og zest af 1 citron, 2 spsk. olivenolie, 2 spsk finhakket persille, 1 spsk. hakket koriander, 1 spsk finhakket mynte, 1 spsk. hvidvinseddike, 1/2 spsk balsamico, 1 tsk sukker, salt og sort peber efter smag. Fjern de stramme ender fra aspargesen og skær dem i små stykker. Sæt dem i kogende vand i 2-3 minutter. Skyl derefter asparges under koldt vand og tør dem tørt.
Skær den skrællede avocado i terninger og tilsæt asparges med citronsaft og skorpe.
Til dressing kombineres olivenolie, persille, koriander, mynte, eddike, sukker, salt og peber. Føj til salat og bland grundigt. Salaten kan serveres med det samme eller lade den køle af i 2 timer.
Trin 2
Brændt aspargesalat Du får brug for: 50 ml olivenolie, 2 spsk. citronsaft, 12 aspargespirer, spinatblade, 50 g revet parmesan, 1 spsk. knuste mandler Sauter asparges over svag varme med citronsaft og olivenolie i 5 minutter. Kombiner spinatblade, parmesan, mandler i en stor skål, og tilsæt asparges, hakket i små stykker. Rør godt og server.
Trin 3
Asparges i bacon Denne let at tilberede snack vil glæde dig og dine gæster. Du skal bruge: 500 g asparges, 8-10 strimler bacon. Vask aspargesne og skær de tætte ender. Skær baconstrimlerne i to på tværs. Sæt hver strimmel rundt om aspargespiren, og lad enderne være åbne. Anbring asparges på et bageplade og kog i en ovn, der er forvarmet til 400 grader i 20-25 minutter. Server den færdige skål varm.
