En interessant tilføjelse til enhver sideskål. For at tilberede en velsmagende og nærende skål har du ikke brug for et specielt sæt ingredienser, der adskiller denne opskrift fra et antal andre. Delikat og saftigt kød kan også bruges som delikatesse til et festbord.
Er det nødvendigt
2 kg kalvekød (skulder), 1 spsk. l. smør, 1 spsk. l. eddike, 2 fed hvidløg, malet peber, salt
Instruktioner
Trin 1
Adskil kødet fra knoglerne, vask det grundigt, slå det af. Drys med eddike og læg det på et koldt sted i en time, du kan sætte det i køleskabet. Det bedste er at gå til altanen.
Trin 2
Derefter gnides vi kødet med hvidløg, salt, peber, pakker det ind i en rulle, binder det med en tråd, fylder det med saltet kogende vand og koger over svag varme i 20 minutter. Det er mere bekvemt at gøre dette i en lille gryde.
Trin 3
Fjern fra vand, pakk ind i olieret pergamentpapir og bages i en varm ovn, indtil den er kogt. Temperaturen til madlavning er 200-220 grader Celsius.
Trin 4
Skær det færdige kalvekød i skiver og server det varmt. Du kan bruge kogt ris og grønne ærter som en sideskål.
