En stor salat af lever og grøntsager vil ikke lade nogen være ligeglade. Agurker her gør salaten lettere, tilføj en vis friskhed til den. Til denne enkle skål skal du kun bruge friske ingredienser og foretage justeringer og tilføjelser, hvis det er nødvendigt.
Er det nødvendigt
- Til sauce:
- - salt - 0,5 tsk;
- - grønne løg - 3 skud;
- - olivenolie - 6 spsk;
- - vineddike - 2 spsk;
- - kogte æggeblommer - 2 stk.
- Til salaten:
- - kogte proteiner - 2 stk;
- - friske agurker - 2 stk.
- - pærer - 3 stk
- - gulerødder - 3 stk;
- - oksekødlever - 300 g.
Instruktioner
Trin 1
Skræl leveren fra filmene og kog i saltet vand, indtil det er mørt. Afkøles og skæres i tynde strimler.
Trin 2
Skær løg i tynde halvringe, hak gulerødderne i strimler. Steg løg og gulerødder efter tur. Du kan tilføje lidt salt til gulerødderne - dette er valgfrit.
Trin 3
Efter ristning anbringes gulerødderne og løgene på separate plader dækket med servietter. På denne måde slipper du af med overskydende olie.
Trin 4
Adskil de hvide fra æggeblommer fra de kogte æg. Skær proteinerne i strimler.
Trin 5
For at fremstille saucen skal du lægge salt, olie, eddike, æggeblommer i en blender. Pisk alt indtil glat. Hak de grønne løg, tilsæt dem til saucen og slå lidt mere.
Trin 6
Læg leveren i en salatskål, derefter proteinet, hæld halvdelen af den kogte sauce.
Trin 7
Arranger løglaget, gulerodslaget og hæld den anden del af saucen over. Efterlad i denne form i en time, blød. Skær agurkerne i strimler inden servering, læg dem på toppen.
