I Rusland rodede rødder i det 10. århundrede. De tilberedte ikke kun lækre retter fra det, men brugte det også til medicinske formål - som et vanddrivende og antiinflammatorisk middel. Og nu er det allerede vanskeligt at forestille sig vores nationale køkken uden botvinia, borscht eller vinaigrette. Og der er mange flere rødbederetter, hvis tilberedning tager et minimum af tid, og fornøjelsen for hele familien er stor.
Er det nødvendigt
-
- Rå roesalat:
- 1 stor ungbede
- 1 æble
- 1 løg
- peberrod
- karve;
- persille
- basilikum;
- salt;
- olivenolie til dressing.
- Rødbedsalat med svesker og cognac:
- 1 stor rødbede (rå eller kogt)
- 1 løg
- 30 gr. svesker;
- 30-50 gr. valnødkerner;
- persille
- basilikum eller mynte;
- salt;
- olivenolie til dressing;
- 1 spsk cognac.
Instruktioner
Trin 1
Kog rødbederne hurtigt
Vask og læg rodfrugterne i en gryde. Fyld med vand, så det dækker rødbederne med 7-8 cm. Placer gryden på den højeste varme, udækket. Efter kogning i 15 minutter skal du fjerne det fra komfuret og placere det under koldt vand. Efter 5-10 minutter er roerne fuldt kogte.
Trin 2
Bag rødbeder i mikrobølgeovnen
Anbring de vaskede rødbeder i et glasfad til mikrobølgeovn. Luk låget. Kog med maksimal effekt i 15-17 minutter. Placer derefter rødbederne under koldt rindende vand.
Trin 3
Bages i ovnen
Forvarm ovnen til 200 grader C. Pak hver rodgrøntsag i et separat stykke folie. Læg på et bageplade og bages i ovnen i 20 minutter.
Trin 4
Rå sukkerroesalat
Vask og skræl store rødder grundigt. Brug om muligt en ung rodgrøntsag. Riv det på et groft rivejern. Skræl et stort surt æble. Riv på et fint rist. Hak løgene i små stykker. Mal peberrod til grødet. Bland alle ingredienser, tilsæt spidskommen, citronsaft og finhakket urter. Krydre salaten med olivenolie og salt efter smag.
Trin 5
Rødbedsalat med svesker og cognac
Riv de skrællede rødbeder på et fint rivejern. Hak valnødkernerne. Hak sveskerne fint. Hak greenerne. Sæt alt sammen. Tilsæt et par dråber cognac og krydre med olivenolie. Bland alt grundigt.
