De fremragende ernæringsmæssige kvaliteter af rødbeder har været kendt siden oldtiden. Derfor bruges grøntsagen til at tilberede forskellige nationale retter, ikke kun i Rusland, men også i andre lande. Roer er kendetegnet ved, at de bevarer medicinske egenskaber i enhver form.
Er det nødvendigt
Roer, gulerødder, kartofler, kål, svampe, svesker, smør, krydderier
Instruktioner
Trin 1
Borscht er den mest populære skål, der indeholder rødbeder. Brug både frisk og surkål til borscht. Sørg for, at rødbederne ikke brænder, når du stryger dem. For at gøre dette skal du tilføje bouillon eller vand til roerne efter behov. Erfarne husmødre ved, at der er forskellige muligheder for madlavning af borscht. Så for at forberede en original rødbedsuppe med tilsætning af svampe og svesker skal du bruge: 400 gram kål, 100 gram svampe, 400 gram rødbeder, 400 gram kartofler, 100 gram smør, gulerødder, persillerod, løg, en teskefuld mel, et halvt glas tomatpuré, krydderier og salt efter smag.
Trin 2
Vask først svampene, kog dem i vand og hugg dem. Hak derefter rødbederne i halm, læg dem i en gryde og dæk med et glas champignonbuljong. Tilsæt tomatpuré der og lad det simre indtil det er halvt kogt. Steg løg, gulerødder og krydderier i olie og bland med det sauterede mel. Når svampekraften koger, tilsæt hakket kål, kartofler, svesker, stuvede rødbeder, stegte løg, mel, krydderier og gulerødder. Kast svampene sidst i suppen. Kog suppen, indtil den er kogt igennem. Pynt suppen med persille, når du serverer den.
Trin 3
Hvis du vil tilberede ung rødbeder, skal du bruge dens toppe. Skær først toppen af toppe og kog dem i saltet vand. Tilsæt derefter de revede rødbeder og 1 spsk. olier. Bring suppen indtil den er øm. Bemærk, at andre grøntsager ikke er inkluderet i suppen. Dette er en vidunderlig sommerborscht, der kræver et minimum af ingredienser. Serveres med masser af creme fraiche, finhakket persille og dild.
Trin 4
Rødbeder fyldt med hytteost og rosiner er en original skål, som er ret enkel at tilberede. Start først med at forberede påfyldningen: Tør 500 gram hytteost eller pass gennem en kødkværn. Kombiner det med 4 spsk. l. rosiner, 3 æg, sukker og kogt semulje (0,25 kopper). Rør blandingen grundigt. Tag nu 2 mellemstore rødbeder, vask og kog eller bages i ovnen, indtil den er øm. Derefter afkøles rødbederne, fjern huden og skræl midten for at sætte fyldet der. Anbring de fyldte rødbeder i en stegepande med smør og bages i ovnen. Hæld creme fraiche generøst over skålen inden servering.
Trin 5
Roer laver altid lækre og sunde salater. For eksempel rødbedsalat med æbler. Til det har du brug for 250 gram kogte rødbeder, frisk juice af en halv citron, 2 æbler, 1 tsk. sukker, 2 spsk. vegetabilsk olie, persille, dild og salt efter smag. Hak rødbederne og æblerne på et groft rivejern, bland. Hæld citronsaft, tilsæt sukker, salt og krydre med vegetabilsk olie. Afslut med friske urter.
Trin 6
Til rødbedsalat med nødder skal du tage 4 kogte rødbeder, 4 æbler, 10 valnødder, 4 spsk. majones, 4 spsk creme fraiche, 2 fed hvidløg, sukker, salt og urter. Kog rødbederne og rist på et groft rivejern med æbler. Tilsæt hakkede valnødder, sukker, salt til roerne og krydre salaten med creme fraiche og mayonnaise. Serveres med persille. Denne salat kan tilberedes uden æbler. Derefter skal der ikke tilsættes sukker.
