Denne vidunderlige spanske salat kan laves med enhver type grøntsager. De kan steges, stuet, revet, rå. Takket være skinke er skålen ganske tilfredsstillende, og asparges, dild og løg er en kilde til mange gavnlige vitaminer.
Er det nødvendigt
- For to personer:
- - hvidvineddike - 1 spsk;
- - friskmalet peber - efter smag
- - Dijon sennep - 0,5 tsk;
- - koldpresset olivenolie - 3 spsk;
- - skalotteløg - 1 stk.;
- - dild - 2, 5 spsk;
- - skinke - 100 g;
- - grøn asparges - 450 g.
Instruktioner
Trin 1
Vask frisk asparges, skar enderne af og skær i tynde strimler. Vask persille i rindende vand og hak den med en skarp kniv. Hvis du ikke kan lide persille, kan du i stedet bruge basilikum eller mynte.
Trin 2
Skær skinke tyndt i strimler. Hak skalotteløgene fint til dressing. I en medium skål kombineres skalotteløg, eddike, peber, sennep og olivenolie til en spansk salatdressing.
Trin 3
I en dyb skål kombineres frisklavet dressing, skinke og asparges. Lad den spanske salat stå et stykke tid, arranger derefter på tallerkener og server, drysset med finhakket persille. Kan serveres med kogte kartofler, ris, boghvede og skåret sort eller hvidt brød.
