Om foråret oplever enhver persons krop en total mangel på nyttige elementer, og dette fører til funktionsfejl i kroppen, udviklingen af apati, en forringelse af udseendet og mange andre problemer. En korrekt sammensat menu med retter tilberedt med brug af sunde fødevarer hjælper med at undgå dette.
En af de sundeste retter, rig på vitaminer og andre vigtige komponenter til kroppen, er en skål med frisk asparges med nye kartofler og estragonsauce. For at tilberede asparges med nye kartofler og estragonsauce skal du bruge følgende sæt ingredienser:
- hvid asparges (2, 3 kg);
- sennep er ikke meget skarp (1 tsk)
- smør af højeste kvalitet (1 tsk)
- champignonpate (3 tsk)
- granuleret sukker (1 knivspids)
- friskmalet sort peber og fint spiseligt salt (efter eget valg)
- ikke meget fedt yoghurt (520 g)
- frisk dragon
- unge kartofler (1, 2 kg).
Brug en skarp køkkenkniv til at skrælle aspargesen, og så meget af skrællen som muligt skal skæres af de træagtige ender. Hæld en lille mængde filtreret vand i en stor gryde, kog den, tilsæt smør, bordsalt og granuleret sukker.
Så snart den cremede blanding koger, læg den skrællede hvide asparges i den, dæk panden ikke meget tæt, fortsæt med at lave mad i yderligere femten minutter. Sandt nok, hvis aspargeskuddene er for tykke, skal de koges lidt længere.
Vask alle knolde på de unge kartofler meget grundigt med en speciel vegetabilsk børste. Læg det i en gryde, hæld derefter lidt vand, salt det og kog i mindst tyve minutter uden at lade det koge. Skyl estragonen, læg på et papirhåndklæde, tør det grundigt, og hug det derefter meget fint med en stor køkkenkniv.
Bland ikke meget fedt yoghurt med sennep, champignonpate, friskmalet peber og salt. Tilsæt hakkede urter til denne blanding, krydre og rør igen. Fra beholderen, hvor de unge kartofler blev kogt, skal du tømme alt vandet og afkøle de kogte knolde. Kast den kogte asparges i et dørslag, læg den på portionerede plader sammen med kartofler, læg den estragontykke sauce der.
