Borscht med rødbeder i svinekødsbuljong er en fremragende solid første kursus, der kan varme dig op i den kolde årstid. På trods af at madlavning er besværligt, indtager det stadig et af de vigtigste steder i menuen for næsten alle familier.
Ingredienser:
- 3 liter vand;
- 1 kogt rødbeder (medium)
- 400 g svinekød;
- 1 hoved løg
- 250 g hvidkål;
- 1 medium gulerod
- 50 g tomatpuré;
- 3-4 kartoffelknolde.
Forberedelse:
- Før direkte madlavning skal du koge hele rødbederne i en separat gryde. En mellemstor frugt koges i omkring halvanden time.
- Skyl svinekød, skåret i mellemstore stykker. Skræl løg.
- Hæld vand i en stor gryde og kog, tilsæt kødet og vent på, at skummet dannes, som skal fjernes. Sæt derefter en hel løg i den kogende bouillon. Reducer varmen og lad dem simre i 40-45 minutter. I slutningen af denne tid skal du tage det kogte løg ud og smide det væk, hun har allerede givet væk sin juice.
- Mens svinekød koger, kan du tilberede stegningen. Skær gulerødderne i meget tynde strimler, rasp de skrællede kogte roer groft.
- Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, og tilsæt først gulerodsrør der, steg dem, indtil de er blødgjort. Tilsæt derefter de revede rødbeder, rør om (tilsæt olie om nødvendigt) og steg lidt. Tilsæt et par spiseskefulde tomatpasta, salt efter din smag, rør og steg på svag varme i 15-20 minutter. Læg den færdige stegning til side.
- Hak kålen med en makuleringsmaskine, hvis der ikke er nogen, så skær den med en almindelig kniv meget tyndt. Tilsæt det til madlavningen, kog i 15 minutter.
- Skær kartofler i korte strimler og læg dem i en gryde, kog i ca. 20 minutter.
- Derefter anbringes stegningen i bouillon, omrøres alle ingredienserne i en gryde, koges i ca. en halv time over svag varme. Glem ikke at salt efter smag, du kan peber.
Når borsken er kogt, lad den brygge i yderligere en halv time. Hvis det ønskes, kan du hælde hakkede greener i en tallerken.
