Marengs er en let marengs lavet af pisket æggehvider med sukker. Kombineret med en lækker og populær dessert som ostekage får marengs en helt ny smag. Til opskriften er det bedre at tage friske jordbær - der er ikke behov for overskydende fugt fra frosne bær i desserten. Og du kan købe marengs, men det er bedre at tage vanilje eller jordbær.
Er det nødvendigt
- - 1 kg mascarpone-ost
- - 400 g friske jordbær
- - 20 stk. marengs;
- - 15 g gelatine
- - 3 æg
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2 spsk. skeer af stivelse;
- - 1 tsk vanillin.
Instruktioner
Trin 1
Forbered først jordbærene, skyl dem, tør dem, skræl dem af stilkene. Pure jordbærene i en blender, lad et par hele bær garnere. Hæld sukker i kartoffelmos, slå igen.
Trin 2
Hæld gelatine med 4 spsk. skeer koldt vand, lad det stå i 5 minutter, hæld derefter 150 ml kogende vand, omrør. Tilsæt gelatine til jordbærpuré, visp. Sæt i køleskabet i 30 minutter, massen skal blive tykkere.
Trin 3
Bland mascarpone med stivelse, æg, pisk til glat.
Trin 4
Dæk formen med pergament, hæld de smuldrede marengs i den, fyld den med osteblandingen.
Trin 5
Bag ostekagen i 10 minutter ved 200 grader, og sænk derefter temperaturen i ovnen til 50 grader, kog i yderligere 40 minutter. Når du har slukket for ovnen, skal du ikke tage desserten ud i yderligere 10 minutter.
Trin 6
Tag derefter desserten ud, lad den køle af i formen, læg jordbærmassen ovenpå, flad, dæk med folie, læg i køleskabet natten over.
