Curd cheesecake med tranebær i en langsom komfur er den mest delikate dessert til te. Det kan dog serveres som en uafhængig skål til morgenmad, eftermiddagste eller middag. Dette er en af de nyttige typer bagværk, da det inkluderer hytteost - en kilde til calcium og tranebær - et lager af C-vitamin.
Du får brug for
For det nederste lag:
- smørkiks - 300 g;
- smør - 100 g.
For det grundlæggende:
- cottage cheese med et fedtindhold på mindst 18% - 300 g
- kyllingæg - 3 stk.;
- granuleret sukker - 150 g (6 spsk)
- creme fraiche med et fedtindhold på mindst 20% - 300 g
- Skal af 1 appelsin.
Til tranebærsaus:
- friske eller frosne tranebær - 100 g
- granuleret sukker - 1/3 kop;
- juice af 1 appelsin.
Til bagning:
- bagepapir eller silikoneform.
Du kan erstatte smør med smørmargarine, appelsin med grapefrugt. Til denne opskrift er cookies "Hello", "Chess", "Our Mark", "Morning" (fra kategorien sukkerkager) ideelle.
Fremstilling af ostemasse af ostemasse
Læg kagerne i en fødevareprocessor og knus dem i krummer. I mangel af en mejetærsker kan du springe kagerne gennem en kødkværn eller blot male dem i en mørtel. Smelt smøret i et vandbad, tilsæt det til den hakkede lever og bland grundigt. Læg en silikone bageplade med en passende diameter og højde i multikogerskålen, eller tag bagepapir og dæk bunden og siderne af skålen med et ark. Sæt cookie- og smørblandingen i en form eller på papir, stamp med en ske og bygg derefter en side, der er ca. 2 cm høj, og flyt blandingen med en ske fra midten til væggene. Anbring skålen i kulde i 15-20 minutter.
I mellemtiden kombineres hytteost, creme fraiche, æg, granuleret sukker og appelsinskal i en fødevareprocessor eller blender. Fjern det hærdede kagelag fra multikogeren, og læg forsigtigt ostemassens bund oven på det. Anbring skålen i multikogeren, luk låget og aktiver tilstanden "Bage", og indstil tiden til 50 minutter. Når du er færdig, skal du indstille tilstanden "Opvarmning" og suge ostekagen i den med lukket låg i yderligere 50 minutter (opskriften giver dig mulighed for at reducere denne tid til 35-40 minutter). Efter denne periode skal du åbne låget og lade ostekagen afkøle ved stuetemperatur.
Det er meget vigtigt på dette tidspunkt at være tålmodig og ikke prøve at få den færdige ostekage ud af skålen. Når det er varmt, har det en flydende konsistens og holder ikke sin form, så der er risiko for, at det simpelthen falder fra hinanden.
Lav tranebærsaus
Mens ostekagen afkøles, lav en sund sovs. Hæld tranebærene i en gryde, husk lidt med en ske eller knuse, tilsæt appelsinsaft og granuleret sukker, omrør. Sæt på høj varme og kog, reducer derefter varmen til lav og kog under konstant omrøring, indtil den er fortykket. Dette tager normalt ikke mere end 8-10 minutter. Lad sovs afkøle lidt.
Fjern ostekagen fra multikogeskålen. Når det er kølet ned, kan det let fjernes fra silikoneformen. Hvis du brugte papir til bagning, skal du bare trække kanterne op og tage ostemassen ud og derefter fjerne papiret fra det, det falder let bag produktet (papirbunden kan efterlades ved blot at skære overskuddet i diameter). Anbring ostekagen på et dejligt tallerken, hæld tranebærsysen forsigtigt over den og opbevar et køligt sted for at tykne sovs lidt mere. Ostemasse cheesecake med tranebær bagt i en langsom komfur er klar.
