Ideelle hjemmelavede koteletter - saftige, med en gylden skorpe, ikke for kogte, duftende, med en behagelig kødagtig lugt. Hvordan opnås saftighed i koteletter? Der er flere tricks til at gøre dette kødprodukt saftigt.
Instruktioner
Trin 1
Puff kotelet. For at forberede det foldes færdigt hakket kød til koteletter på en speciel måde. Først dannes en tynd kage af et stykke hakket kød. Derefter foldes kagen i tre lag. Hænder giver massen form af en kotelet. Sådanne "flaky" emner lægges ud i en varm stegepande med vegetabilsk oliesøm nede. Steg som normalt.
Trin 2
Saftigheden af koteletterne er givet ved tilsætning af vand under stegeprocessen. For at gøre dette steges først koteletterne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter et halvt glas vand i gryden. Læg et låg på gryden. Tænd for varmen under den til et minimum, og hold fadet på komfuret i 10-15 minutter.
Trin 3
For at gøre koteletterne saftige skal du lægge et stykke is i hver hakket kødkage. Dann en bøf med et stykke is indeni og steg som sædvanlig. Det samme trick kan gøres med smør - lægge et lille stykke af det midt i hakket kage.
Trin 4
Brug kun hvidt brød i hakket kødboller. Han giver det pomp. Og før du tilsætter det til hakket kød, skal du suge brødet i mælk eller fløde. Mejeriprodukter vil tilføje saftighed til den færdige skål.
Trin 5
Finhakket løg eller i form af grød (hakket i en blender) gør koteletterne mere saftige. Den samme rolle kan spilles af en stor kartoffel revet på et fint rivejern eller et hakket stykke frisk courgette.
Trin 6
Panering af koteletterne tillader ikke, at saften lækker ud af dem under stegningsprocessen. Derfor skal koteletter paneres inden varmebehandling. Gør det i mel, klid og brødkrummer efter eget valg.
Trin 7
Yderligere produkter såsom tomatpuré (ketchup), mayonnaise, hvidløg, grønne løg og paprika kan diversificere smagen og forbedre saftigheden af hakket kotelet.
