Sojasparges er en kinesisk opfindelse. Lavet af soja, dette produkt er ikke asparges. Det er snarere et halvfabrikat fremstillet af pulveriserede sojabønner. Sojamælk koges af pulveret, skummet fjernes fra denne mælk, tørres og bliver til sojasparges, som vi alle kender. Forresten antages det, at sojasparges ikke kun er velsmagende og overkommelig, men utrolig sund og nærende. Den mest almindelige skål med dette produkt er koreansk salat.
Er det nødvendigt
-
- 0,5 kg tør sojasparges;
- 3 gulerødder
- 3 fed hvidløg;
- 5-7 spsk vegetabilsk olie;
- 2 spsk eddike;
- 2 spsk soya sovs;
- 1 tsk salt;
- 1 spsk Sahara;
- 0,5 tsk rød peber.
Instruktioner
Trin 1
Tør sojasparges skal knækkes og gennemblødes i ikke mere end 2 timer. Fyld det med lunkent vand. Prøv at forhindre kanterne i at stikke ud af vandet. Hæld den gennemblødte asparges i et dørslag og ryst. Det smager frisk, tilsyneladende hævet.
Trin 2
Dyp den gennemblødte asparges i let saltet kogende vand og kog i højst 5 minutter. Tøm det kogende vand i en separat kop. Skyl asparges med koldt vand.
Trin 3
Skræl gulerødderne og riv dem, hugg hvidløg med en speciel presse. Skær den kogte asparges i stykker, der ikke er mere end 2-3 cm i størrelse, bland med hvidløg og gulerødder. Drys med rød peber.
Trin 4
Varm solsikkeolie, hæld peber og asparges i sig selv. Tilsæt alle resterende ingredienser: eddike, sojasovs, salt, sukker. Bland alt grundigt. Hvis det viser sig tørt, tilsæt mere vegetabilsk olie eller lidt vand, hvor aspargesen blev kogt.
Trin 5
Sæt marinaten i køleskabet i et par timer. Asparges er klar til at spise.
