En omelet er en ret almindelig morgenmadsret. Traditionelt er den lavet af omhyggeligt pisket æg, mælk eller fløde. Omelet kan også laves med en række forskellige påfyldninger som asparges og mozzarella.
Er det nødvendigt
-
- æg 5 stykker
- mælk eller fedtfattig fløde
- 150-200 g frisk grøn asparges
- ærter på dåse
- 150 g mozzarellaost
- 100 g parmesanost
- salt og peber
- olivenolie eller vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Forbered aspargesen. Hæld en liter vand i en gryde og kog den. Brug meget tynde stilke til at holde aspargesen blød og øm. Hvis du får store, skal du skære dem i to og sætte dem i kogende vand i fem minutter. Tøm derefter det varme vand ved at kassere asparges i et dørslag og skyl med koldt vand. Skær stilkene i små stykker diagonalt og kog dem i yderligere tre minutter i saltet og pebret vand.
Trin 2
Bryd æg i en skål eller anden praktisk beholder, tilsæt mælk eller fløde, peber og salt efter smag. Slå alt dette godt for at få en homogen masse. Tilsæt hakket asparges og dåse grønne ærter til blandingen - rør igen.
Trin 3
Forvarm en stegepande og lidt vegetabilsk olie i den. Hæld i blandingen, lad den strømme. Eller smør en bageplade med lidt olie og tilsæt den omrørte blanding til den. Uanset hvad, top med mozzarella-kuglerne og drys med revet parmesanost. Bag omelet i en stegepande eller ovn, indtil al osten er smeltet, ca. ti minutter.
Trin 4
Skær den færdige omelet i portioner, læg den på en smuk fad og pynt med urter (hakket eller kviste) inden servering.
Trin 5
Hvis du kan lide krydrede retter, skal du tilføje hvidløg til æggemælkblandingen efter at have skåret tre fedter i tynde skiver. For en pikant smag kan du også tilføje enten tørrede tomater eller halverede cherrytomater og basilikum til blandingen. Nogle gange føjes et par strimler bacon til omelet.
