Magert fisk er en fremragende kilde til protein, essentielle vitaminer og umættede fedtsyrer. Derfor får hun et af de centrale steder i forberedelsen af en diæt eller planlægning af en sund diæt. Hvis du vil forbedre dit helbred, skal du finde ud af, hvordan du kan tilberede fisk med blåhvilling, så den er velsmagende, nærende og sund.
Blåhvilling under en vegetabilsk "pelsfrakke"
Ingredienser:
- 1 kg hovedløs blåhvilling fisk
- 2 løg
- 2 gulerødder
- 100 g mel
- 100 g creme fraiche
- 2 knivspidser af sort sort peber
- salt;
- vegetabilsk olie;
- 30 g dild.
Skræk slagtekroppene og skær halerne af. Gnid fisken med peber og salt efter smag, rul generøst i mel og steg i varm vegetabilsk olie. Anbring stegepandeindholdet i en tallerken, sæt porcelænen tilbage på ovnen og tilsæt olien. Hak gulerødderne og skrællet løg fint og sauter dem, indtil de er bløde, rør derefter creme fraiche, salt alt, lad det simre i et par minutter og tag det af varmen.
Læg fisken i en ovnfast form eller på et bageplade, fordel grøntsagssteg jævnt ovenpå. Steg blåhvilling i 10 minutter ved 200oC i 10 minutter. Arranger det på tallerkener, drys med hakket dild og pynt med ris eller kartofler.
Hele bagt blåhvilling
Ingredienser:
- 1 kg renset blåhvilling med hoved
- 2 citroner + en fjerdedel;
- 2 tomater
- 4 fed hvidløg
- 30 g persille
- 100 ml vegetabilsk olie
- 1 spsk. oregano;
- 3/4 tsk salt.
Smør en smuk bageplade med lidt vegetabilsk olie og læg blåhvilling ind i den, buk ned, tæt på hinanden.
Skær hele citroner og tomater i tykke, tværskårne cirkler og indsæt mellem fisk. Hak hvidløg og persille, bland med oregano og salt og påfør på slagtekroppene. Drys med blandingen af den resterende vegetabilsk olie, drys med citronsaft fra en kvart og anbring den i den forvarmede 200 oC ovn i 20 minutter. Serveres i samme beholder for at holde den præsentabel.
Blåhvilling fiskekager
Ingredienser:
- 1 kg filet blåhvilling
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 kyllingæg
- 2 skiver hvidt brød
- 40 g creme fraiche
- 1/2 tsk paprika;
- 1/3 tsk malet sort peber;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Blød brødskiverne i blød i vand og klem let. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Slib blåhvillingfilet eller mal dem i en blender sammen med løgkvartaler, brød og appelsinrør. Bland hakket godt med æg, peber og salt og afkøles i 20 minutter.
Dann store kødboller fra fiskemassen og læg dem på et smurt bageplade. Spred generøst toppen af koteletterne med creme fraiche og paprika blandet i den (til en dejlig skorpe) ved hjælp af en kogebørste. Kog den blåhvide plade ved 200oC i 20 minutter.
