Folie er et uundværligt værktøj i køkkenet. Produkterne kogt i den har en delikat smag, de bevarer nyttige stoffer og vitaminer så meget som muligt, som går tabt med andre metoder til varmebehandling. Folie kan bruges til at bage fjerkræ, kød, fisk og skaldyr, svampe og grøntsager, tilberede kolde snacks og lave muffins- og muffinsforme.
Folie fyldte kylling opskrift
For at tilberede fyldt kylling i folie har du brug for følgende ingredienser:
- 1 kyllingekroppe (1,5 kg)
- 1 æble
- 60 g punes svesker
- 40 g tørrede abrikoser
- 2 fed hvidløg
- 50 g creme fraiche
- krydderier til kylling.
Skyl kyllingekroppen grundigt og tør dem tørt med et serviet eller papirhåndklæde. Bland creme fraiche med kyllingekrydderier og andre krydderier efter smag. Smør slagtekroppen godt på alle sider, og lad kyllingen stå i 40 minutter.
Skyl tørrede frugter og dæk med kogende vand i 20 minutter. Tøm derefter vandet. Skræl hvidløgsfedene og skær dem i strimler. Skær 2 stykker tørrede abrikoser og svesker i 4 stykker. Lav stykker i slagtekroppen og fyld den tørrede frugt og hvidløg i kyllingen.
Finhak de resterende svesker og tørrede abrikoser, fjern kernen fra æblet og skær papirmassen i skiver. Bland den tørrede frugt med æblet og fyld kyllingekroppen med blandingen. Sæt derefter det fyldte fjerkræ forsigtigt i folie, læg det på et bageplade og bages i ovnen i 45-50 minutter ved 200 ° C. Efter denne tid skal du fjerne kyllingen fra ovnen, folde forsigtigt folien ud, folde kanterne og placere bagepladen med det fyldte fjerkræ i ovnen i yderligere 10-15 minutter.
Folieindpakket mad bages uden tilsætning af olie, hvilket gør dem diæt. Derudover bevarer de deres naturlige smag og ernæringsmæssige egenskaber.
Skinke i ost opskrift
Folie bruges ikke kun til bagning af fjerkræ, kød, fisk eller grøntsager, men også til tilberedning af kolde snacks. For at fremstille skinke i ost skal du tage:
- 300 g skinke (en stang med en diameter på 5-6 cm);
- 400 g ost
- 20 g gelatine
- 80 g greener.
Hæld gelatine med afkølet kogt vand (50 ml vand tages til 20 gram gelatine) og lad det svulme op. Derefter opvarmes kontinuerligt under omrøring i et vandbad, indtil gelatinen er helt opløst.
Riv osten på et fint rivejern. Vask persille eller dildgrøntsager, tør, hak fint og bland med revet ost, tilsæt gelatinøs blanding og bland godt.
Spred folien på arbejdsfladen og spred ostemassen på den i et jævnt lag. Læg en blok skinke ovenpå, og pak osten forsigtigt på alle sider, og løft forsigtigt kanterne af folien. Derefter pakkes den resulterende rulle tæt ind i et andet lag folie og placeres i køleskab i 2-4 timer. Fjern folierullen og skær den i runde skiver inden servering.
