Det er svært at tro, at pitaya er en frugt. Imidlertid har hun, også kendt som dragefrugt eller jordbærpære, mere end bare et glamourøst udseende. Hvad er egenskaberne ved denne eksotiske delikatesse?
Pitaya er en mystisk fremmed fra troperne i Syd- og Mellemamerika. Navnet "drakefrugt" skylder sit navn på sin kødfulde hud, der er struktureret som drageskalaer. Pitaya overrasker i alt, inklusive hvordan det vokser. Det er en frugt … af en kaktus, der tænker på en unik tilknytning til figenkaktus. I dag kan vi nemt finde det i landene i Sydøstasien, det dyrkes bredt i Vietnam, Thailand og Malaysia. Den lyserøde knold skjuler et hvidt, vandigt kød med små sorte frø. Dens smag minder om den mindre sure kiwi kombineret med en umoden pære. Den lidt sødere (og ifølge mange den bedste) sort kaldes den gule drage på grund af sin rige gule hudfarve.
Hvordan kontrolleres om pitaya er moden?
Mens du holder frugten i din hånd, skal du trykke den forsigtigt ned med fingerspidserne. Hvis huden er blød, men ikke deformeres, når den trykkes med fingrene, er frugten god til indtagelse.
De gavnlige egenskaber ved pitaya
Takket være dets antioxidantindhold er det en af de bedste sundhedsfødevarer i verden. Pitahaya-frugten er en fremragende kilde til polyphenoler, betalain og ascorbinsyre, forbindelser der stopper de negative virkninger af frie radikaler som for tidlig aldring og hjerte-kar-sygdomme. Det understøtter også de processer, der regulerer kolesterolniveauer og blodtryk.
Hvad der adskiller frugten fra andre er dens lave kalorieindhold (ca. 60 kcal pr. 100 g). Sammenlignet med den mængde næringsstoffer, det giver, ville dette være en ideel snack for dem, der ønsker at forblive i form (mindre sukker end andre tropiske frugter). Du kan erstatte tørret frugt med frisk frugt. Dette er en god og sund snack mellem måltiderne.
Selv den gamle maya vidste om pitaya's gavnlige egenskaber. De brugte denne frugt som et diuretikum og til at sænke blodsukkeret.
Dragefrugt i køkkenet
Det ser ud til, at den tykke pitaya-skorpe er vanskelig at gennembore, men dette er kun et udseende - det falder let under kanten af kniven. Den nemmeste måde at komme ind i dets kød er at skære frugten i to. Midten er let at vælge med en ske, ligesom kiwi. Lidt kølet, det opdaterer dig på varme sommerdage.
Det er bedst at afkøle drikken inden servering. Lav temperatur påvirker frugtens smag.
Diskret pitahaya vil også berige smagen af desserter og salater. Det passer godt sammen med cremet is, frugtyoghurt.
Overrask dine venner med en usædvanlig dessert. For at gøre dette skal du bruge den lyserøde pitaya-hud. Skær den i længderetningen i to halvdele, og vælg papirmassen. Terninger ananas, kiwi og mango. Drys med limejuice. Sæt salaten i de hule dragonfrugtknolde og pynt med friske mynteblade.
Ingredienser:
- 200 ml tyk græsk yoghurt;
- ½ moden mango;
- 1/2 ternet pitaya;
- 2 spsk sprød mysli
- 1 spsk mandelflager
- 1 tsk chiafrø
- en knivspids malet kanel.
Bland yoghurt med mango og kanel. Server i en skål eller i et højt glas, skiftevis med müsli. Drys med chiafrø, strimlet drikke og mandelflager.
