Sorrelsuppe er meget sund. Mange mennesker elsker det på grund af dets friskhed og lethed. Når alt kommer til alt er det så rart at føle smagen af sommer i en let suppe og endda få en stor mængde næringsstoffer. Sorrelsuppe bliver lettere, når den koges med svampe.
Er det nødvendigt
- - 250 g champignons
- - 2 kartofler
- - en flok sorrel;
- - en halv flok frisk persille og dild
- - 2 spsk. skeer creme fraiche;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag friske champignoner, skyl dem grundigt, skræl om nødvendigt. Skær i små skiver.
Trin 2
Skræl kartofler, skyl, skær dem i strimler eller terninger - som du plejede at skære kartofler til supper.
Trin 3
Skyl en flok sorrel, skåret. Du kan skære sorrel i større stykker. Vask og hak persille også med dild.
Trin 4
Hæld en liter vand i en gryde, kog, sæt kartofler med svampe. Lad det simre i 15 minutter over moderat varme.
Trin 5
Efter 15 minutter tilsættes sorrel til gryden, koges indtil den er blød. Suppen skal være lidt sur. Hvis du kan lide en mere sur suppe, så tag to bunker sorrel.
Trin 6
Hæld klar suppe med svampe og sorrel i skåle, krydre med creme fraiche. Drys generøst med hakket persille og dild. Serveres varm eller lidt varm. Meget ofte tilsættes et halvt kogt æg til en sådan suppe for skønhed.
