Denne grøntsagssuppe er perfekt til en varm frokost. Det er let at tilberede, slet ikke fedtet og meget sundt.
Ingredienser:
- Friske svampe - 100 g;
- Courgette - 100 g;
- Kartofler - 3-4 stk;
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomat - 2 stk;
- Grønne løg - 20 g;
- Sellerirød - 1 stk;
- Smør - 10 g;
- Grønne;
- Rømme efter smag;
- Salt og peber efter smag.
Forberedelse:
- Skyl kartofler, courgette, gulerødder, tomater og svampe grundigt under rindende koldt vand, skræl alle grøntsager og skær dem i tynde skiver, 0,4 cm tykke.
- Derefter skræller vi gulerødderne og selleriroden og skærer dem også i tynde skiver, sat i en velopvarmet gryde med smør. Et par minutter inden afslutningen af sauteringen tilsættes grønthakene med finhakket grønne løg.
- Efter tilberedning af alle ingredienserne fortsætter vi med at forberede vores suppe. Tag en gryde, og hæld vand eller forkogt bouillon i den. Du kan tage både grøntsager og kød afhængigt af dit ønske. Kog. Kast de tilberedte hakkede svampe i kogende vand eller bouillon og kog i 20-30 minutter, mens skummet regelmæssigt fjernes.
- Dernæst tilsættes sauteret selleri, gulerødder og skiver i kartoffel i panden, dækkes og koges i yderligere 15-20 minutter.
- Cirka 5 minutter før beredskab skal hakket courgette og tomater, salt, peber og laurbærblad efter smag tilsættes til svampekraften. Og hvis du vil tilføje suppen til suppen, skal du tilføje et par hvidløgsfed. Sluk for ovnen, og lad suppen trænge ind i 10-15 minutter.
- Server varm courgette og svampesuppe, tilsæt creme fraiche og drys med urter efter smag.
