Ubesværet cremet ricotta pasta toppet med rød chili og brødkrummer.
Er det nødvendigt
- -3 skiver rustikt hvidt brød eller surdejdej, helst daggamle
- -2 spsk. l. ghee;
- -1 tsk friskmalet timian plus mere til servering;
- -500 gr. pasta;
- -6 Art. l. ekstra jomfru oliven olie;
- -2 hakket hvidløgsfed;
- -1,5 tsk hakket rød peber;
- -1 pakke ricottaost
- -2 store æggeblommer
- -Mad salt
- -Friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 375 °. I en fødevareprocessor skal du male brødet i mellemstore brødkrummer eller rive det i stykker. Anbring på et lille bageplade.
Trin 2
Kombiner det smeltede smør og timian, drys derefter med brødkrummer og rør om. Bages indtil gyldenbrun og sprød, ca. 15 minutter, omrør midtvejs.
Trin 3
Kog pastaen i en stor gryde med kogende saltet vand som angivet på pakken. Efterlad et halvt glas vand til pastaen, og dræn derefter. Sæt pastaen tilbage i gryden.
Trin 4
I mellemtiden opvarmes olien i en lille stegepande over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og rød peber og kog, indtil hvidløg er gyldenbrun, 1 til 2 minutter. Fjern fra varmen.
Trin 5
I en medium skål kombineres ricotta, æggeblommer og ca. halvdelen af chili. Sæt med salt og peber.
Trin 6
Tilsæt langsomt en kvart kop varmt pastavand til ricotta-blandingen. Hæld blandingen over den kogte pasta og omrør. Tilsæt mere pastavand efter behov for at belægge nudlerne.
Trin 7
Server pastaen, drysset med brødkrummer og dryppet med chiliolie.
