Hjemmelavet rød røn tinktur er en fremragende drink med en unik aroma og fremragende smag. En tåget karaffel, skinnende med røde, brune, skarpe farver, er en win-win-mulighed både til en lille familie (voksen) fest og til et stort festbord.
Klassisk rød rogninktur
Ingredienser:
- bjergaske - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- sukker - 50 g
- mynte, citronmelisse efter smag.
Sorter rognen, opsamlet efter den første frost, og adskill bærene fra kviste og stilke. Skyl de valgte bær, læg på et papirhåndklæde for at tørre det. Overfør til en beholder, mos med en crush, fyld med vodka, luk låget og tag det på et varmt sted. Ryst beholderen med jævne mellemrum, så bjergasken jævnt giver sin juice i vodkaen. Efter 3 uger, sil, og klem den resterende kage gennem osteklud foldet i 4 lag. Tilsæt sukker og ryst, indtil det er helt opløst (hvis du vil have bjergaske-tinkturen at være sødere, skal du fordoble mængden af sukker).
Hæld den færdige tinktur i rene flasker, læg en kvist mynte og citronmelisse i hver, kork tæt og læg et køligt sted. Du kan bruge det om en uge.
Rød rogninktur med honning
Ingredienser:
- bjergaske - 1 kg;
- naturlig honning - 0,5 kopper;
- vodka - 700 ml.
Til denne opskrift er hele bunker røn egnet, det er nok bare at fjerne tørrede og rådne bær fra dem og skyl forsigtigt. Placer rognebunterne i en beholder uden stampning. Sæt honning på toppen og hæld vodka i. Luk beholderen med et tæt låg og opbevar det på et varmt, mørkt sted. Ryst fra tid til anden. Efter en og en halv måned, sil tinkturen og hæld den i rene flasker.
Rowanberry tinktur sød
Ingredienser:
- bjergaske - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- kanel og citronskal efter smag.
Til sirup:
- sukker - 1 kg
- vand - 1 l.
Lav en sirup. For at gøre dette skal du hælde sukker med vand, koge over høj varme under konstant omrøring. Når det koger, skal du reducere varmen til medium og lade den simre i 8-10 minutter, fjerne det resulterende skum. Fjern sirupen fra komfuret og lad den afkøle naturligt. Før den sorterede og vaskede bjergaske gennem en saftpresser eller hæld kogende vand og tør den gennem en sigte (en anden mulighed - hugg i en blender eller gennem en kødkværn). Klem saften ud. Kombiner saft, afkølet sirup, vodka og citronskal og kanelpulver efter smag. Røre rundt. Flaske, tæt tæt og opbevares på et køligt, mørkt sted.
Rowan tinktur på cognac
Ingredienser:
- hakket bjergaske - 1 glas;
- cognac - 2 glas
- naturlig honning - 1 spsk;
- bark af egetræ - 1 spsk.
Sorter rognen, fjern stilke og usunde bær. Skyl og mal eller pund på en måde, der passer dig (gennem en kødkværn, blender, mørtel). Tag 1 glas af den resulterende masse, overfør til en klar beholder og fyld med cognac. Tilsæt honning og hakket egebark. Luk med et tæt låg og opbevar på et mørkt sted. Jo længere den står, jo rigere bliver tinkturens smag og aroma.
