Salater med sød peberfrugt er meget velsmagende, den kan tilberedes til fremtidig brug, og om vinteren kan du tilberede lækre snacks på få minutter.
Vin eddike opskrift
For at forberede en blank i henhold til denne opskrift skal du:
- 2 stk. paprika;
- 0,5 tsk tør basilikum;
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvineddike
- 5 sorte peberkorn;
- salt.
Bag peberfrugterne i ovnen, så skorpen ikke brænder. I dette tilfælde skal grøntsagen ikke være træg, kun lidt blød. Læg alt i en gryde og lad det stå i 2 timer.
I løbet af denne tid frigiver grøntsagerne juice. Hæld det i en krukke klar til klargøring. Skær paprika i stykker og læg dem også i en beholder.
Tilsæt den krævede mængde salt, sort peber, basilikum, olivenolie og eddike. Opbevar kølen med peberfrugter natten over. Prøv den næste dag, tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Rul krukken op og opbevar et køligt sted.
Opskrift på tomat og æblecidereddike
Ingredienser til dette stykke:
- 1,5 kg paprika
- 1,5 kg tomater
- 150 ml æblecidereddike
- 2 spiseskefulde salt;
- 150 g honning
- 6-7 ærter sort peber.
Skræl frøene og skær dem i 4 stykker. Skær tomaterne i kiler. Rør grøntsagerne, tilsæt honning, salt og æblecidereddike. Lad blandingen stå, indtil saften kommer ud.
Derefter sættes blandingen i brand og koges i 10 minutter. Sæt salaten i tilberedte krukker varme og rul den straks op. Vend hovedet og pakk det ind. Efterlad i denne form, indtil den er helt afkølet, og overfør den derefter til et køligt og mørkt sted.
