En gammel russisk skål kaldet hodgepodge hører til de første retter. Denne suppe er meget nærende og krydret. Solyanka kan laves af fisk, kød og svampe. Lad os lave en fiskemisse derhjemme.
Denne skål i Rusland blev kaldt "landsbyboer", navnet kommer fra ordet "landsby". Sammensætningen af hodgepodge kan omfatte følgende komponenter: løg, agurker, oliven, citron, oliven, tomatpasta eller tomater, laurbærblad, peber.
Ved tilberedningen af fiskemad kan du bruge røget, saltet eller kogt fisk. Også i broderiet kan du kombinere flere fisketyper, fiskepinde fra gedde aborre, havabbor, stør, lyserød laks, hvidhval og havkat er særligt velsmagende.
Lad os forberede en lækker fiskemyg fra lyserød laks og kulmule. Du skal bruge følgende ingredienser:
- lyserød laks - 300 g;
- kulmule - 400 g;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 2 stk.;
- agurker (det er bedre at tage saltet) - 3 stk.;
- citron - 1 stk.;
- oliven - 10 stk.;
- tomatpuré (eller tomater) - 2 spsk. l.;
- smør;
- kapers - 30 g;
- laurbærblad - 2 stk.;
- salt, peberkorn - efter smag;
- persille - et par grene.
Skyl salturtfisken med koldt vand og del den i portioner, og læg den derefter i en gryde med koldt vand. Sæt gryden på komfuret og kog indholdet, skum af skummet i tide. Bouillon skal koges i ca. 15 minutter, lad den afkøle, og efter yderligere 15 minutter, sil.
Hæld den anstrengte bouillon i en gryde, del fisken i kød og knogler. Del kødet i små stykker. Vask løg, skræl og hug det, og sauter det i smør, indtil det er blødt. I fremtiden kan du tilføje tomatpuré og fortsætte med at brune i yderligere 5 minutter.
Skræl gulerødderne, vask dem og skær dem i tynde strimler. Skær kartoflerne i skiver. Skær de syltede agurker i terninger (det er bedst at tage agurker med en sprød pulp).
Varm bouillon og læg kartofler og gulerødder i den, kog i ca. 5 minutter, tilsæt derefter agurker og kog i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter kapers, løg, laurbærblade, peberkorn og fisk i suppen. Kog nu hodgepodge i ca. 5 minutter, glem ikke at salte efter smag.
Fiskefloden er klar. Hæld suppen i skåle, og læg en skive citron, persille og et par oliven i hver. Mange mennesker elsker fiskemasse sammen med tyk creme fraiche.
