Peberrod er en værdifuld grøntsag, der har en skarp lugt, let sød smag og er en nyttig krydderi til forskellige retter. Denne grøntsag, især populær i det antikke Grækenland, Rom, landene i Nordeuropa og Skandinavien, er ret uhøjtidelig. Overvej hvordan man laver peberrod derhjemme.
Peberrod indeholder C-vitamin, hvorfor det betragtes som et fremragende middel mod skørbug. I gamle tider blev forskellige tumorer behandlet med peberrod. Derudover er denne grøntsag rig på æteriske olier, vitaminer, harpiksholdige stoffer, phytoncider samt alle slags makro- og mikroelementer.
Den helbredende virkning af peberrod ligger i dens helbredende virkning, den stimulerer arbejdet med indre organer og er en fremragende forebyggelse af forskellige sygdomme.
Klassisk peberrod
For at forberede klassisk peberrod skal du bruge:
- peberrodsrødder - 1 kg;
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 1 spsk. l.;
- kogende vand - 1 glas.
Vask peberrodsrødderne, skræl og riv derefter. Du kan også bruge en kødkværn eller almindelig blender. I tilfælde af at du bruger en kødkværn, så glem ikke at pakke den del, hvor peberrodsmasse kommer ud i en pose for at lindre øjenirritation. Tilsæt salt, sukker til den resulterende masse, og hæld også et glas kogende vand.
Steriliser krukkerne og spred den resulterende peberrod i dem, glem ikke at tabe 1-2 dråber citronsaft i hver beholder. Det er bedst at opbevare peberrod på et køligt sted. Opbevaringstiden skal være ca. 3-4 måneder.
Peberrod med tomater og hvidløg
Peberrod med forskellige krydderier er meget velsmagende, for eksempel peberrod med tomater og hvidløg. For at tilberede salte og krydret peberrod skal du tage produkter:
- peberrod - 1,5 kg;
- hvidløg - 4 fedter
- sukker - 3 spsk. l.;
- salt - 1, 5 spsk. l., - tomater - 1,5 kg.
Skræl peberrod og hak det godt, hæld også tomaterne med kogende vand og hak derefter med en blender eller kødkværn. I blandingen, som er en blanding af peberrod og tomater, tilsættes en masse hvidløg, salt og sukker. For at denne krydderier skal være meget skarpere og lysere i smag, er det nødvendigt, at den står i køleskabet i ca. 2-3 dage.
Således er det ganske enkelt at fremstille peberrod derhjemme. Den resulterende krydderier, der har en original smag, passer godt til alle slags retter og tilføjer pikant til dem.
