Hvordan slukker du tørsten om sommeren? Selvfølgelig kvass! Han er den bedste til denne opgave. Og for ikke at løbe i butikkerne på jagt efter en forfriskende drink, lav lækker hjemmelavet kvass derhjemme. Det vil også være nyttigt til madlavning af okroshka. Det mest populære er brødkvass. Vi laver det.
Er det nødvendigt
-
- 1 brød rugbrød
- 200 gr. Sahara
- 100 g rosiner
- 5 gr. Tørgær
- 3 l. vand
- 3-liters krukke.
Instruktioner
Trin 1
Lav rugbrødkrummer. Borodino brød er bedst egnet. Skær brødet i stykker og bages i ovnen indtil det er gyldentbrunt.
Trin 2
Tag en 3-liters krukke og læg kiksene der. Hæld varmt kogt vand over dem og lad dem afkøle.
Trin 3
Opløs gær i varmt kogt vand og hæld i varm infusion af brød og vand. Derefter sukker og rør alt. Dæk med gasbind eller et specielt perforeret låg. Lad det hele strejfe natten over.
Trin 4
Sil kvassen om morgenen gennem osteklud eller en sigte i en separat beholder. Smag og tilsæt sukker, hvis du ikke kan lide det. Overfør det resterende brød tilbage til krukken.
Trin 5
Vask plastflaskerne, kast 3-4 rosiner i bunden og hæld kvassen. Sæt flaskerne i køleskabet. Kvassen vil være klar om en dag.
Trin 6
Hæld koldt vand tilbage i krukken med den resterende surdej, tilsæt sukker, nogle flere kiks og smid en håndfuld rosiner i krukken. Kvass skal fermentere igen. Du kan se bobler spille i det. Gentag proceduren om morgenen.
Trin 7
Så du kan få lækker hjemmelavet kvass hver dag hele sommeren. Du kan tage en pause og fjerne startkulturen i 2-3 dage i køleskabet og derefter bruge den igen.