Butikkerne har et stort udvalg af pølser, pølser, små pølser, kupat. Desværre er de ofte ikke særlig nyttige. De indeholder farvestof, forskellige kemiske konserveringsmidler og smagsforstærkere. Men dette er så lækkert. Der er en vej ud - kog pølserne selv.
Er det nødvendigt
- - ca. 3 meter svinekød
- - 2 kg oksekød
- - 2 kg svinekød
- - 400 g svinefedt
- - 3 mellemstore løg
- - 2 spsk. l. tørret rosmarin
- - 1 tsk Jordnøddermus
- - 3 spsk. l. tør hvidvin
- - salt og sort peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skyl tarmene under koldt rindende vand, tør dem og læg dem til side. Forbered alle ingredienserne til hakket. Skyl oksekød og svinekød under koldt vand, tør, fjern film og vener, skåret i mellemstore terninger. Skræl løg, skyl under koldt vand og skær det i kvart.
Trin 2
Skær bacon i små terninger. Før oksekød og svinekød gennem en kødkværn (læg grillen med de mindste huller), og send derefter løg. Bland hakket kød grundigt ved at tilsætte svinefedt, rosmarin, muskatnød, hvidvin, salt og peber.
Trin 3
Anbring pølsefastgørelsen på kødkværnen og træk tarmene over den. Fyld den forsigtigt med hakket kød, og bind den med kulinarisk garn, og del den i pølser, der er 15-20 cm lange. Hvis der er dannet luftbobler indeni, skal du gennembore dem med en nål.
Trin 4
Pølser kan steges i en gryde, kan bages i folie, kan koges, men det er bedst at koge dem på trækul. Server med friske grøntsager og kartoffelmos. Du kan opbevare sådanne pølser i fryseren i op til seks måneder.
