Om efteråret, når en stor høst af courgette høstes, er det værd at behandle dig selv og dine kære med lækre og sunde retter fra dette produkt. Courgettepandekager er perfekte til morgenmad, frokost eller en let snack.
Ingredienser til fremstilling af squashpandekager:
- 1 courgette (ikke meget ung, men ikke for hård)
- 1 rå æg
- 50-60 gram Gouda eller hollandsk ost
- hvidløg efter smag (du kan udelade det);
- lidt peber og salt
- hakkede greener efter eget valg.
Madlavning courgettepandekager med ost:
1. Moden courgette skal skylles under vandhanen, og skorpen skal skæres tyndt af.
2. Skær courgetten i 4 eller 6 stykker, og fjern frøene.
3. Skrælede og tilberedte courgetter skal rives på et groft rivejern og om nødvendigt presses saften ud.
4. Tilsæt et rå æg, peber og salt til squashmassen. En fed hvidløg tilsættes som ønsket.
5. Bland massen og riv osten ind i den på et fint rivejern, bland godt igen. Hakkede greener kan tilsættes direkte til squashmassen eller bruges under servering. Du kan også tilføje lidt mel, hvis massen viser sig at være tynd.
6. Varm en smurt stegepande og læg pandekagerne på den med en spiseskefuld.
7. Hver courgettepandekage skal være brunet på begge sider og anbringes på en tallerken dækket med en serviet. Serviet absorberer overskydende olie og kan fjernes senere.
8. Courgettepandekager kan drysses med urter og serveres med creme fraiche eller saucer baseret på den.
