Andekød er nyttigt for mennesker, der lider af anæmi eller visse nervesygdomme. Derfor gør vi opmærksom på en ret simpel og let opskrift på stegt andebryst med friske kirsebær og sojasovs. Denne ret vil erobre alle elskere af mørkt kød med sin saftige søde smag, fremragende aroma og delikate konsistens.
Ingredienser:
- 2 andebryster, der vejer 0,5 kg;
- 150 g modne kirsebær;
- Teriyaki marinadesauce;
- 4 spsk. l. soya sovs;
- 1 spsk. l. stivelse;
- solsikkeolie
- et par kviste dild eller persille.
Forberedelse:
- Vask andebrystene, læg det på et bræt og skær det i mellemstore skiver med den foretrukne tykkelse på 0,5-1 cm. Skyl alt det skårne kød igen, læg det derefter i en skål, dræn alt overskydende væske fra det, hæld Teriyaki marinadesauce blandes indtil glat og lad marinere ved stuetemperatur i cirka et kvarter.
- Efter denne tid tilsættes stivelse til kødet. Bland alt godt, så stivelsen fordeles jævnt over alle kødstykkerne, og sæt den til side i 5 minutter.
- Hæld solsikkeolie i en stegepande og opvarm den.
- Sæt de marinerede bryster i varm olie og steg, omrør lejlighedsvis, i 5-7 minutter, indtil de er brune.
- Tag modne kirsebær og vask dem grundigt. Del hvert kirsebær i to halvdele, skræl og tilsæt kødet i gryden.
- Bland forsigtigt indholdet af panden, krydre med sojasovs og steg igen i 5-7 minutter. I løbet af denne tid får kødet en usædvanlig smag og mørk karamelfarve.
- Køle stegte andebryster med kirsebær lidt, hæld i en tallerken, pynt med friske kirsebær og krydderurter, server med din yndlingsretter.
Bemærk, at denne skål også er perfekt til en salat eller skiver friske grøntsager.
