Koteletter med sauce som en sovs er blevet klassikere af moderne mad. Takket være stewing i sauce forbliver koteletterne bløde. For at få et velsmagende og ømt sovs er der flere nuancer at overveje, når du forbereder det.
Er det nødvendigt
-
- 500 g blandet hakket kød
- 1 hoved løg
- 1 fed hvidløg
- et stykke hvidt brød
- 100 ml mælk eller fløde
- brødkrummer
- 2 spsk. l. mel
- 3 spsk tomatpuré eller tomatpuré
- salt
- peber
- stegningolie
Instruktioner
Trin 1
Du kan købe hakket kød til færdige koteletter, eller du kan lave det selv. Tag andelene af svinekød og oksekød efter din smag og skøn.
Trin 2
Sætt brød i mælk eller fløde, pres det let ud af væsken, hug det godt.
Trin 3
Hak løg fint. Nogle mennesker kan lide at brune løgene let, før de tilføjes dem til hakket kød. De hævder, at dette gør koteletterne endnu mere ømme.
Trin 4
I en skål kombineres hakket kød, brød, løg, tilsæt hakket hvidløg, salt og peber. Bland kotelettemassen godt med dine hænder.
Trin 5
Dann små aflange kotletter, rul dem i brødkrummer, steg dem ved høj varme indtil de er lys gyldenbrune. Det vil være okay, hvis de forbliver lidt rå indeni, du vil stadig bringe dem til beredskab ved efterfølgende syning.
Trin 6
Når alle koteletter er klar, skal du bruge fedtet, der er tilbage efter stegning, for at redde hvedemelet. Opløs tomatpasta med 1 glas vand og hæld den i en stegepande.
Trin 7
Rør den resulterende sauce godt, kog den, sæt koteletterne i den, dæk den og lad den simre i 10-15 minutter over svag varme.
