Der er ingen grund til at diskutere fordelene ved andekød, du skal bare prøve det. Syren, der frigøres fra frugten under tilberedningen, spiller en vigtig rolle i andefiletens smag, hvilket gør den øm og saftig.
Er det nødvendigt
- - 6 andebryster
- - 2 appelsiner
- - 3 mandariner
- - 2 æbler
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 50 g vodka
- - 2 teskefulde stivelse
- - merian;
- - sort peber;
- - Rød peber;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vi tager andebryster, skærer huden til kød. Salt, peber, tilsæt merian.
Trin 2
Steg i en stegepande på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Vi skifter brysterne til hane, tilføjer appelsiner, mandariner, skrællede og skårne æbler.
Trin 4
Hæld fedtet tilbage efter stegning af brysterne, drys med merian. Vi tilsætter ikke vand. Lad det simre indtil det er blødt i 40 minutter.
Trin 5
Tilberedning af sauce. Vi tager juice fra to appelsiner, 3 spsk. spiseskefulde sukker, 50 g vodka, stivelse.
Trin 6
Hæld sukker i gryden, opløs det indtil gyldenbrunt, tilsæt vodka, appelsinjuice. Vi introducerer gradvist stivelse.
Trin 7
Hvis saucen er tyk, fortyndes lidt med vand.
Trin 8
Hæld frugtsauce over kødet, spredt på salatblade. Tilsæt risret.
