Madlavning af pandekager i henhold til den sædvanlige opskrift kan diversificeres ved at tilføje nye ingredienser til den. Courgetter i skålen giver det ømhed og lethed. At lave pandekager i henhold til denne opskrift kræver et minimum af indsats og ingredienser, bagværk er saftigt med en sprød skorpe.
Er det nødvendigt
- Courgette - 1 stk.;
- Æg - 1 stk.;
- Mel - 2/3 kop;
- Salt, sort peber - efter smag;
- Dild, persille - valgfri, til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Den mellemstore squash skal vaskes, skrælles med en skræller, skæres op og frøskrælles. Derefter skal grøntsagen hakkes så meget som muligt, indtil den får konsistensen af grød. Dette kan gøres manuelt ved hjælp af et fint rivejern eller ved hjælp af en fødevareprocessor.
Trin 2
Den resulterende courgettsammensætning har en flydende konsistens, hvilket gør det vanskeligt at bage pandekager. Derfor skal massen presses ud (manuelt eller ved hjælp af gasbind, sigte), og overskydende væske fjernes.
Trin 3
Pisk ægget og bland det med hakket courgette. Tilsæt mel, salt, sortmalet peber til massen. Hvis blandingens konsistens viser sig at være for tynd, kan du tilføje lidt mere mel. Men du bør ikke overdrive det med sin mængde, ellers mister pandekagerne deres delikate courgettsmag. Normalt kræves der ikke mere end et glas mel.
Trin 4
Bland dejen grundigt, og du kan fortsætte direkte med at bage pandekagerne. I en forvarmet gryde med en lille mængde vegetabilsk olie skal du sprede dejen med en ske. Det foretrækkes at gøre dette i et tyndt lag, så bliver pandekagerne sprøde. For at fremstille mere saftige kager skal tykkelsen af dejen, der spredes i panden, øges.
Trin 5
Skålen anbefales at serveres med creme fraiche, drysses med hakkede urter, hvis det ønskes.
