Prøv en simpel, men lækker skål - champignonboller. Forbered dette sunde måltid, og erstatt det sædvanlige kød med et lige så nærende, sundt og kaloriefattigt planteprodukt, så bliver du tilfreds.
Dumplings med vilde svampe
Ingredienser:
- 330 g mel
- 300 g skovsvampe (hvid, boletus, boletus, boletus);
- 100 ml mælk
- 70 ml vand
- 1 kyllingæg
- 1 løg
- en knivspids formalet sort peber
- salt;
- 40 g smør.
Sæt svampene i blød i koldt vand, fjern snavs og skær dem i terninger. Kast en smørkile i en gryde eller stegepande og smelt over moderat varme. Skræl løg, hugg og steg, indtil det er blødt, og tilsæt derefter svampene. Lad dem simre i 15-20 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil de skiller sig ud, og derefter fordamper al væsken fra dem fuldstændigt. Peber alt, salt efter smag og køligt.
Hæld mel i et dias på bordet, lav en fordybning i toppen og hæld forsigtigt vand, mælk og et æg, og tilsæt også en knivspids salt. Rør forsigtigt den løse ingrediens i væsken, og tag den op med din hånd i en cirkel. Ælt dejen i 10 minutter, pakk det ind i et fugtigt håndklæde og lad det sidde i 30 minutter. Rul flere pølser ud af det, skær dem i små stykker, rul dem i cirkler og læg 0,5 tsk på hver. fyldninger. Kog svampeboller i saltet vand i 2-3 minutter efter kogning.
Dumplings med tørre svampe
Ingredienser:
- 400 g mel
- 200 ml kefir;
- 50 g tørre svampe
- 1 løg
- en knivspids formalet sort peber
- salt;
- vegetabilsk olie.
Skyl tørre svampe under vandhanen (hvis du selv har tørret dem eller har tillid til producenten, kan du springe den over). Dæk dem med vand i en lille gryde i et par timer, helst natten over. Om morgenen skal du sætte det på høj varme og bringe indholdet i kog. Sænk derefter temperaturen til et minimum, dæk opvasken og kog svampene i en time. I mellemtiden skal du lave dejen. Hæld kefir ved stuetemperatur i en dyb skål, salt med en knivspids salt, og ælt den gradvise indføring af mel, indtil der opnås en elastisk dej.
Fjern skallen fra løg, hak fint og steg i vegetabilsk olie. Tøm bouillon fra svampene, lad dem køle af, hugge og steg med løg i 10-15 minutter under omrøring med en spatel. Krydre fyldet med salt og peber. Lav dumplings som beskrevet i den foregående opskrift, eller prøv en enklere metode: Skær dejen i 3-4 stykker, rul hver til en tortilla og skær basen til skålen ud ved hjælp af en omvendt kop eller et glas. Start dem og fold dem ordentligt. Kog dem med det samme eller frys dem, indtil de er lige rigtige.
