Andekød er en fremragende kilde til B-vitaminer og er også rig på selen, fosfor, zink og andre næringsstoffer. Andebryst er klassificeret som et diætprodukt. Næsten alle køkkener i verden har deres egne opskrifter til madlavning af andekød. Vores opskrift er baseret på traditionerne i det indiske køkken.
Er det nødvendigt
-
- 2 andebrystfilet
- 1 grønt æble
- 1 pære
- ¼ kop fedtfattig almindelig yoghurt
- 1 tsk revet ingefær
- 4 fed hvidløg
- ½ citron
- ¼ tsk cayennepeber
- ¼ tsk karrypulver
- 2 teskefulde garam masala krydderiblanding
- salt
Instruktioner
Trin 1
Skær æblet i kiler.
Trin 2
Skær også pæren i kiler.
Trin 3
Skyl brysterne under koldt rindende vand.
Trin 4
Læg brysterne, æblerne og pærerne i en skål.
Trin 5
Skræl hvidløg og gå gennem en presse.
Trin 6
Tilsæt yoghurt og hvidløg til marinaden.
Trin 7
Tilsæt derefter krydderier, salt og bland godt.
Trin 8
Mariner brysterne i 40-50 minutter.
Trin 9
Hæld lidt olivenolie i en velopvarmet stegepande.
Trin 10
Arranger brysterne og steg på høj varme, indtil de er crusty i 3-5 minutter.
Trin 11
Anbring derefter brysterne i en bageplade, og læg æble- og pærekilene rundt.
Trin 12
Bages i ovnen ved 190 grader i 15-20 minutter.
Trin 13
Skær de kogte bryster i portioner, og server dem med kartoffelmos og friske grøntsager.
