Focaccia er et let og aromatisk italiensk brød. Typisk bages focaccia med urter, krydderier, grøntsager og ost. Dette brød serveres med absolut ethvert kød- og fiskeretter samt grøntsager og oste.
Er det nødvendigt
- - 3/4 kop varmt vand
- - 1 tsk tør gær
- - en knivspids sukker
- - 2 kopper mel
- - 1 tsk salt
- - 4 spiseskefulde olivenolie
- - 1 hvidløg
- - en håndfuld hakket koriander.
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille focaccia skal du tage en mellemstor skål, hælde den krævede mængde vand i den, tilsætte strøsukker og omrøre. Tilsæt derefter tør gær til det søde vand.
Trin 2
I en anden skål kombineres det sigtede mel, salt og en spiseskefuld olivenolie. Hæld den æltede gær over melblandingen. Ælt dejen i 10 minutter. Anbring den derefter i en ren gryde, dæk med et håndklæde, og læg det et varmt sted som en radiator.
Trin 3
På dette tidspunkt skræller du hvidløgshovedet, pakk det ind i folie og bages i ovnen ved 180 grader i 45 minutter. Når hvidløg er færdig, skal du hugge det med en blender eller madprocessor. Tilsæt koriander og 3 spiseskefulde olivenolie til det, bland godt.
Trin 4
Når dejen hæver sig og fordobles i størrelse, skal du forme den til en tyk kage og lægge på et bageplade foret med pergamentpapir. Anbring focaccia i en forvarmet ovn i 30 minutter. Når tiden er gået, børstes brødet med en blanding af smør, hvidløg og urter, og lad det derefter bage i yderligere 25 minutter.
Trin 5
Hvidløgsfocaccia er klar! Serveres med friske grøntsager og flødeost.
