Denne opskrift producerer en meget luftig marengs. Chokolade har ringe indflydelse på smagen af denne delikatesse, men den gør et godt stykke arbejde med at gøre dens udseende levende. Du kan servere den med te som en uafhængig dessert eller lave kager og bagværk på basis af marengs.
Er det nødvendigt
- - 120 g flormelis
- - 20 g mørk chokolade
- - 2 æggehvider
- - 2 teskefulde citronsaft
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Anbring æggehviderne i en dyb, behagelig skål og tilsæt en lille knivspids salt til dem. Pisk med en mixer ved maksimal hastighed for at danne et blødt skum. Inden du pisker, kan du smøre blandebladene med et stykke citron.
Trin 2
Tilsæt pulveriseret sukker gradvist i små portioner til de piskede æggehvider. Pisk på medium hastighed indtil glat. Tilsæt 2 teskefulde citronsaft og bland grundigt.
Trin 3
Riv mørk chokolade på et fint rivejern, tilsæt det til proteinmassen. Rør forsigtigt fra top til bund. Rør ikke aktivt og i lang tid, du skal bare fordele chokoladen jævnt over hele massen. Hvis du rører i lang tid, vil volumenet af massen aftage, delikatessen bliver ikke længere så luftig.
Trin 4
Linj et bageplade med pergamentpapir. Læg marengs på den med en spiseskefuld. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til kun 100 grader. Tør revet chokolade marengs i en og en halv time.
Trin 5
Afkøl de færdige marengs uden at fjerne dem fra bagepladen, og overfør dem derefter til en vase eller en hermetisk forseglet beholder, hvis du ikke planlægger at servere godbidderne straks på bordet.
