Tiramisu er en italiensk dessert med kaffesmag, hvis navn betyder "løft mig op". Betragtes som en af de mest populære desserter i Europa og Amerikas Forenede Stater, serveres den i mange restauranter og er generelt ikke eksklusiv for italiensk køkken. Det er faktisk ret nemt at lave tiramisu, og der er et stort antal opskrifter til at lave tiramisu. Men for at føle den ægte smag skal du kigge efter opskrifter af italiensk oprindelse.
Er det nødvendigt
- pakke cookies "Savoiardi", russiske analoge cookies "Ladies fingers"
- 500 gram Mascarpone-ost
- 500 gram fedtfri cottage cheese Ricotta
- 5 kyllingæg
- 6-7 spiseskefulde sukker
- bitter kakao
- 0,5 l brygget kaffe, fortyndet med cognac eller cognac
Instruktioner
Trin 1
Mine slægtninge har boet i Italien i 15 år. Da de vidste, hvor meget jeg elsker desserter, sendte de mig en opskrift på Tirami Su, som den er tilberedt i Italien. Tidligere måtte de sammen med opskriften sende både mascarponeost, ricottaost og savoyardi-cookies ind, fordi dette ikke var noget i vores butikker. Der var nogle analoger, men det var helt forkert. Nu kan du finde alt i butikkerne, og intet forhindrer dig i at gøre dine kære glade med en ægte italiensk dessert.
Tilberedningstid - 40 minutter.
Sværhedsgrad er let.
Trin 2
Kog 0,5 liter. kaffe, kølig og fortynd med brandy eller cognac. Anbring i en dyb skål (salatskål).
Trin 3
Separate æg: separate æggeblommer og separate hvide. Brug en stor skål til æggehviden og en mindre til æggeblommen. Bemærk, at mindst en dråbe æggeblomme ikke kommer ind i proteinet, ellers pisker æggehviderne ikke ordentligt.
Trin 4
Pisk de hvide med 4 spsk sukker, indtil de er faste. Det er cirka 10 minutter. Pisk æggeblommer i en høj skål med 3 spsk sukker i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter gradvist mascarpone og cottage cheese til æggeblommer. Rør godt om denne blanding, så den er homogen.
Trin 5
Tilsæt derefter det piskede protein langsomt med en ske og rør forsigtigt, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Cremen er klar. Smør et bageplade lidt med denne creme.
Trin 6
Vi tager Savoyardi en ad gangen og dypper den i kaffe og trækker den hurtigt ud (endnu mindre end 1 sekund i tide). Lad os dræne lidt kaffe. Vi lægger dem ud en efter en i nærheden af hinanden i en række og fylder hele bunden i 1 lag. Påfør cremen 1 cm højt ovenpå, undgå at skåne cremen. Drys bitter kakao ovenpå gennem en sil. Derefter også det andet lag. Dette vil skabe to lag.
Trin 7
Dæk den færdige dessert med folie eller folie og læg den i køleskabet i 2-3 timer eller bedre natten over. Jo længere det er infunderet, jo smagere.
