Ikke-alkoholisk øl adskiller sig praktisk talt ikke fra en almindelig drink i sin smag. Desuden er ingredienserne til dets fremstilling ens. Den største forskel er i fremstillingsprocessen. Teknologien til produktion af ikke-alkoholisk øl er meget mere kompleks.
Instruktioner
Trin 1
Det første trin i produktionen af alkoholfri øl er gennemblødning af bygkornene, som derefter opvarmes til en bestemt temperatur. På denne måde opnås malt, som er grundlaget for enhver type øl.
Trin 2
Malten tørres, formales grundigt og blandes med humlen. På dette stadium opnås en særlig urt, som efter blanding med gær begynder gæringsprocessen.
Trin 3
Der er flere måder at fremstille ikke-alkoholholdig øl på. For at forhindre dannelse af alkohol under gæringsprocessen afbrydes denne procedure specielt. Dette gøres ved drastisk at sænke opvarmningstemperaturen. Efter en sådan modtagelse filtreres ølen grundigt.
Trin 4
Den anden metode til fremstilling af ikke-alkoholisk øl er at fjerne alkohol fra en allerede tilberedt almindelig drik. I dette tilfælde anvendes en grundig fordampningsmetode. Ølen opvarmes til 60 grader, hvilket bliver til en læskedrik.
Trin 5
Fjernelse af alkohol kan opnås ved vakuumdestillation eller konventionel fordampning. Bemærk, at smagen af den fremtidige drik afhænger af den valgte teknologi. Når man bruger destillation, er det næsten umuligt at skelne øl fra en almindelig let sort; i det andet tilfælde er der en ret tydelig eftersmag.
Trin 6
Den dyreste og mest besværlige teknologi til produktion af ikke-alkoholisk øl er membranmetoden. Det udføres ved hjælp af specielle membraner kaldet dialyse og osmose. Disse komponenter, når de tilsættes til almindelig øl, nedbryder gradvist alkoholen og omdanner drikken til et ikke-alkoholisk sort.
Trin 7
Øl betragtes som en af de mest populære drikkevarer i verden. Derfor udvikler producenterne konstant nye teknologier til sin produktion og tilbyder forbrugerne helt nye sorter. Nogle af dem bruger specielle gærtyper til at fremstille ikke-alkoholisk øl.
