Svampesuppen er altid utrolig øm, tyk og duftende. Det er meget simpelt at forberede det, og at sprede den klassiske version af svampesuppe kan du tilføje brieost til.
Er det nødvendigt
- - 15 ml vegetabilsk olie
- - 500-700 g friske svampe
- - 2 spiseskefulde smør
- - løg
- - 2 fed hvidløg
- - en teskefuld frisk timian
- - 2 spiseskefulde mel
- - 120 ml hvidvin
- - 1 liter vegetabilsk eller kylling bouillon
- - 120 g brieost;
- - 120 ml tung fløde (eller mælk til en kalorieindholdsversion af suppen);
- - salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 200 ° C. Skær champignonerne i 4 dele og bland dem med smør. Vi spreder svampene i et lag på et bageplade og bager i 20-30 minutter under omrøring en gang under bagningsprocessen.
Trin 2
Smelt smøret i en stegepande over medium varme og steg det hakkede løg i det i 5-7 minutter. Tilsæt den pressede hvidløg og timian og steg i 1 minut. Hæld mel i gryden, steg alle ingredienserne, omrør dem konstant i yderligere 2 minutter. Hæld vinen i, lad alkoholen fordampe lidt.
Trin 3
Hæld bouillon i en gryde og læg svampene ud (efterlad et par stykker til at dekorere suppen). Sænk temperaturen til et minimum og kog suppen i 10 minutter.
Trin 4
Til sidst hældes cremen (mælken) i og læg brieoststykkerne i panden. Når osten er opløst, salt og peber suppen efter smag og puré med en stavblender. Den færdige pureesuppe serveres bedst med ristet crusty brød.
