Frisk og saltet agurk er tilgængelig når som helst på året, og salater med den kan betragtes som en helårs sæson. Både agurk og skinke passer godt sammen med mange fødevarer, så mulighederne for en sådan salat kan være forskellige.
Til en salat med agurker, skinke og ost skæres 3 små agurker i strimler, det kogte og afkølede æg skrælles og hakkes. Ca. 350 g skinke skal også skrælles og skæres i strimler. Osten til denne salat har brug for hårde sorter efter smag, den er revet på et medium rivejern eller skåret i terninger. Alle ingredienser overføres til en salatskål, krydret med mayonnaise efter smag, saltet og blandet godt.
Du kan bruge hakkede urter eller ost til at dekorere en salat.
En anden version af denne salat er med agurker, skinke og kylling. Kyllingefileten koges på forhånd, så den har tid til at køle ned, du skal bruge den til en servering på mindst 250 g. Mellemstore gulerødder, 3 stykker, vasket rå, skrællet og skåret i tynde skiver eller tinder på en grov rivejern. Skær 2 mellemstore løg i tynde halve ringe og læg dem sammen med gulerødder i en varm stegepande med solsikkeolie, stegning indtil gyldenbrun, og lad den derefter afkøle. Små friske agurker, 3-4 stykker, vaskes og skæres i tynde strimler. 250 g skinke skæres i de samme tynde strimler, og den afkølede kyllingefilet skæres i skiver eller små terninger. Alle komponenter anbringes i en salatskål, krydret med mayonnaise og ketchup efter smag, salt tilsættes og blandes.
For en grøntsagssalat med skinke og agurker skal du hugge og male 250 g hvid og rødkål med salt, tilsæt 15-20 ml citronsaft der og lad det infundere. I løbet af denne periode er det nødvendigt at skære et par mellemstore syltede agurker og 150 g skinke i strimler, som først skal skrælles af filmen. Et mellemstort surt æble skrælles og reves. En lille gulerod forkoges i en halv time, får derefter afkøles, skrælles og skæres i tynde cirkler.
En halv stor appelsin eller en lille er skåret i små terninger. Et hårdkogt, afkølet og skrællet æg gnides på et groft rivejern, skåret i strimler med 50 g saltet hård ost. Hæld alt det ovenstående i en dyb skål, krydre med vegetabilsk eller olivenolie efter smag, bland godt. Salt blev oprindeligt tilsat kålen, så det er ikke nødvendigt at tilsætte salt til denne salat.
Ud over urter kan nogle salatmuligheder drysses med sesamfrø som dekoration.
Mange mennesker kan lide salaten med krabbepinde, skinke og agurker. Denne salat lægges i en form eller på en flad plade i lag, det er praktisk at bruge salatblade som underlag. Det første lag er paprika, 1 stk. for hver 2 portioner. Det er skåret i to, skrællet af frø og skåret i små terninger, ovenpå er dette lag smurt med mayonnaise. Krabbe pinde skæres i skiver, der kræves 250 g af dem til 2 portioner og spredes oven på peber med et lag, også udtværing med mayonnaise på toppen.
En stor frisk agurk skrælles fra huden og skæres i små strimler, lægges ud på krabbepinde, og ovenpå er der et lag skinke, skåret i terninger i en mængde på 300 g. Inden skæringen skal den skrælles fra film, og det udlagte lag skal smøres med mayonnaise. Det øverste lag hældes 200 g hård ost, revet på et fint rivejern.
