Festbordet, inklusive nytår, er ikke komplet uden forretter og salater. Prøv at lave usædvanlige og originale retter, der helt sikkert vil dekorere bordet og vil glæde dine kære og gæster.
Fans af usædvanlig smag og madkombinationer vil elske den lette og friske rejer og avocadosalat. For at forberede det skal du tage:
- 200 g frosne rejer
- 1 avocado
- 1 sød peber
- citronsaft;
- 3 spiseskefulde fløde
- 1 tsk sennep
- salt og malet hvid peber.
Dyp frosne rejer i kogende vand og kog i 5-7 minutter, efter at de flyder. Køligt og rent.
Skær huden af avocadoen. Skær frugten i halve og fjern pit. Skær kødet i terninger og dryp med citronsaft.
Forbered paprika. Skær toppen af og skræl skillevægge og frø af. Skær peberfrugterne i små terninger. Læg alle ingredienser i en skål og rør om.
Forbered en salatdressing. Bland fløden med varm sennep, hæld i 1-2 spiseskefulde citronsaft, salt og krydre dressingen med hvid peber. Tilsæt blandingen i salaten og rør forsigtigt.
Server rejer og avocadosalat på et fad. Luft det med salat og persille, og læg snacken oven på dem.
Rejer kan erstattes af enhver anden fisk og skaldyr eller let saltet rød fisk.
Forretterens udsmykning er vigtig ved servering, salaten tilberedt efter følgende opskrift kan rulles i kugler og lægges på en tallerken. Dette får skålen til at ligne snebolde.
For at lave en ostesnack med sesamfrø og oliven skal du bruge:
- 100 g hård ost
- 100 g fetaost
- 2 fed hvidløg
- en flok dild;
- 10 stykker. oliven;
- 3 spiseskefulde sesamfrø;
- mayonnaise
- malet sort peber.
Riv osten og fetaosten på et fint rivejern. Hak urterne. Før de skrællede hvidløgsfed gennem en presse. Kombiner og bland alle ingredienserne, krydre massen med peber og tilsæt mayonnaise.
Tag lidt ostesalat i hånden. Anbring en oliven i midten og dann en kugle. Lav resten af sneboldene på samme måde. Hæld sesamfrøene i et underkop og rul kuglerne i det. Placer salatblade på en tallerken og ost "snebold" ovenpå.
Nytår er utænkeligt uden mandariner og appelsiner. Citrusfrugter kan være en god skål til a la carte snack. For eksempel kyllingefilet salat.
For at tilberede 6 portioner salat skal du bruge:
- 3 appelsiner
- 2 kyllingebryst
- 200 g ost
- 100 g syltede svampe
- 100 g creme fraiche
- peberrod
- greener;
- salt og sort peber.
Kog brysterne, og afkøl kødet. Skær fileterne i terninger. Riv osten på et groft rivejern, skær agurkerne i de samme stykker som kyllingen, hak de syltede svampe og urter. Bland alle ingredienser, salt og peber efter eget valg.
Der er mange variationer af kyllingefilet salat. For eksempel passer kød godt sammen med friske agurker, svampe eller et surt grønt æble.
Bland dressing creme fraiche med peberrod passeret gennem en kødkværn til dressing. Anbring saucen i salatskålen og rør maden.
Skær over appelsinerne med nelliker og skær frugten i to. Fjern kødet, så der dannes en kop fra huden. Læg kyllingebrystssalaten i orange skåle og læg den på et serveringsfad. Pynt alt med urter og server til nytårsbordet.
