En kvinde, der elsker madlavning, skal være i stand til at lave syltede sprøde agurker til vinteren, som er så lækre at fejre på om den lange vinter. Derudover er det populært elskede produkt en fremragende snack, der let syltes og bevarer sin smag i lang tid.
En hurtig opskrift på marinade til værtinder
Hvis du ikke har ekstra tid til at bruge på køkkenbesvær med komplekse opskrifter, er denne marinade lavet lige til dig. Sæt agurkerne i blød i to timer - lad dem sidde i vandet, mens du koger marinaden. Tag 1 liter vand, 1 spsk sukker, 2 spsk salt, 2-3 ærter med allehånde, 1-2 fedter og laurbærblade, 3 solbærblade, 2-3 paraplyer af dild og den samme mængde hvidløgsfed.
Hvis du konserverer agurker i en liters krukke, skal du tilføje ½ tsk citronsyre til marinaden.
Efter at have forberedt marinaden til agurker skal du fjerne grøntsagerne fra vandet, hælde kogende vand over dem og lade dem køle af. Anbring dem derefter i rene glasbeholdere, fyld dem med marinade, opbevar dem sikkert med lufttætte låg, og pakk dem ind i et varmt tæppe. Når agurkerne er helt kølige, skal du placere dem på et køligt, mørkt sted, hvor de opbevares indtil vinteren. Kontroller opbevaringen med jævne mellemrum for hævelse eller andre uønskede fænomener.
Krydret marinade med eg og kirsebærblade
For at forberede en krydret marinade skal du tage en 3-liters krukke stærke unge agurker (størrelse 6-7 cm) 3-4 stykker kirsebærblade, solbær, eg og peberrod, 2-3 fed hvidløg, 1-2 paraplyer dild, rød peber (efter smag) og 3 spiseskefulde salt. Læg i en krukke hvidløg, dild, egetræsblade, kirsebær og solbær, peberrod og peber. Hæld salt der, fjern det overskydende saltglas fra en spiseskefuld med en kniv, og læg agurkerne forsigtigt, hæld alle ingredienserne med ledningsvand og luk krukken med et nylonlåg. Lad det stå i to dage, så agurkerne er godt saltede, og husk, at hvis det under saltningsprocessen begynder at skumme, er dette ikke et problem, men et helt acceptabelt fænomen.
Når du bruger denne marinadeopskrift, er der ingen grund til at sterilisere glasbeholdere til konservering.
Efter to dage, hæld saltlage fra krukken i en gryde og kog den i 2-5 minutter. Hæld den varme marinade tilbage i krukken med agurker, så den helt dækker dem. Hvis der ikke er nok marinade, skal du tilsætte kogende vand til den. Dæk krukken med et metal- eller nylonlåg, og anbring konserveringen i kælderen eller kælderen. Ved hjælp af denne opskrift på en krydret marinade forbereder du fremragende sprøde agurker til vinteren, som passer til både hovedretter og en traditionel russisk alkoholholdig drik.
